舒伯特酒庄 Schubert Estate

酒庄拥有者：

所在产区：巴罗萨谷

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
设拉子（Shiraz）

其他葡萄品种：
维欧尼（Viognier）

平均葡萄树树龄：25至30年

土壤类型：砂砾、片岩、黏土

葡萄采摘方式：手工采摘

葡萄园面积：16公顷

舒伯特酒庄（Schubert Estate）位于澳大利亚南澳州（South Australia）巴罗萨谷（Barossa Valley）产区。澳大利亚知名酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）在《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）中将其评为“红五星酒庄”（5 Red Star Winery）。

19世纪90年代，乔治·约翰·克里斯蒂安·舒伯特（George Johann Christian Schubert）及其家人从德国普鲁士（Prussia）移居到巴罗萨谷的玛拉南戈镇（Marananga）。该地以葡萄园而闻名，舒伯特家族也从1915年开始种植酿酒葡萄，并创建了舒伯特酒庄。现任庄主史蒂夫·舒伯特（Steve Schubert）于1980年初继承了该酒庄，在其后的近40年中，他凭借勇往直前的开拓精神，引领酒庄实现了从葡萄种植到葡萄酒酿造，再到销售的一体化进程。

舒伯特酒庄的葡萄园种植面积约16公顷，根据土壤类型、海拔和地形的不同，它们被划分成6块葡萄园，其中14.5公顷种植设拉子（Shiraz），剩余1.6公顷种植维欧尼（Viognier），葡萄树的树龄为25至30年。葡萄园内一直维持着原生态的自然环境，酒庄采用葡萄与草木2:1的黄金种植比例，确保了园内的生态平衡以及土地的可持续发展。此外，酒庄还会采取特殊的剪枝方式以限制葡萄的产量，保证葡萄的品质。同时通过加宽株距行距，帮助葡萄从自然环境中汲取更多营养，从而获得更加集中和复杂的风味。葡萄园每公顷正常产量为10至15吨，而舒伯特酒庄将每公顷葡萄产量控制在2吨以内。

在酿造方面，酒庄采用的是全手工采摘的方式，以确保酿酒葡萄的品质。在葡萄接近成熟时，酿酒师会花几周的时间对每个园区的葡萄反复进行品尝，以确保采摘的葡萄果实达到最佳成熟度和风味浓郁度。酒庄引进了现代化的酿酒设备，包括五吨级的开放式发酵罐，并配有下压板和全新的篮式压榨机。在发酵时酒庄只采用天然酵母，进行开放式发酵。另外，酒庄会使用占比超过80%的全新法国橡木桶对酒液进行陈酿，红葡萄酒的陈酿时间超过18个月，白葡萄酒的陈酿时间为8个月。最后成酒不经任何澄清或过滤再进行装瓶。

舒伯特酒庄出产的葡萄酒产量虽少，但品质却相当出众，酿造出的葡萄酒无论香气、口感、余韵都独具一格。其中，2004年份的歌德珍藏设拉子红葡萄酒（The Gander Reserve Shiraz）曾获得帕克团队（Robert Parker Team）97分的高分评价。歌诗灵设拉子红葡萄酒（Gosling Shiraz）曾在2011年和2012年的德国国际葡萄酒大赛（Mundus Vini）均荣获金奖。