赫希山酒庄 Hirsch Hill Estate

酒庄拥有者：赫希家族（Hirschfamily）

所在产区：雅拉谷

酒庄等级：

年产量：3,500箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
有黑皮诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和霞多丽（Chardonnay）

其他葡萄品种：
梅洛（Merlot）、长相思（SauvignonBlanc）、西拉（Shiraz）和维尼欧（Viognier）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：手工

葡萄园面积：12公顷

赫希山酒庄（Hirsch Hill Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley）产区，是该产区内的一座家族式精品酒庄。

　　赫希山酒庄由赫希家族（Hirsch family）创建于1998年，与酒庄同时建立的还有一座葡萄园。该葡萄园位于雅拉谷最北端的凉爽地区，占地面积为12公顷，园内最初种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）及品丽珠（Cabernet Franc）。后来随着酒庄规模的不断扩大以及市场的需求，葡萄园又增种了2.5公顷的长相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Shiraz）和维尼欧（Viognier）。每逢收获季节，在葡萄果实达到最佳成熟度时，酒庄会采用人工的方式进行葡萄采摘，以确保每一颗葡萄果实的质量和新鲜度。

　　赫希山酒庄除了种植葡萄以外，还拥有赛马养殖技术，这也为葡萄园内的葡萄树提供了纯天然的肥料。酒庄采用有机生态法管理葡萄园，赛马的放养可以控制葡萄园内杂草的数量，马粪也为葡萄树提供了充足的营养物质。这些措施不仅使酒庄减少了对除草剂等化学药剂的使用，还使葡萄树在一个天然生态的环境下生长。赫希山酒庄聘请了当地一些知名的酿酒师为酒庄酿造了一系列优质葡萄酒，酒庄还引进并学习了罗伯多兰酒庄（Rob Dolan Wines）一些先进的酿酒技术和理论。红葡萄果实一般在破碎后先进行浸皮发酵，经压榨后采用自然重力法装桶，接着进行苹果酸乳酸二次发酵；白葡萄果实会先冷藏至零下10℃，压榨之后采用自流汁进行发酵。两种葡萄酒的发酵过程采用的都是天然酵母，而陈年过程则是在法国橡木桶中进行的。

　　赫希山酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒。目前，酒庄发布的酒款有霞多丽、黑皮诺桃红葡萄酒、黑皮诺、梅洛、赤霞珠及西拉。这些酒款不仅受到了消费者的认可和喜爱，还获得了业界人士的高度称赞。2005年份赤霞珠红葡萄酒在2007年国际凉爽气候特色葡萄酒大赛（International Cool Climate Wine Show）中获得了金奖，而2012年份黑皮诺葡萄酒也获得了著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）94分的好评。