费柏罗森酒庄 Fairbrossen Estate

酒庄拥有者：马修·鲍内斯（MatthewBowness）

所在产区：佩斯山区

酒庄等级：

年产量：2,500箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和马尔贝克（Malbec）

其他葡萄品种：
小西拉（PetiteSirah）、味而多（PetitVerdot）和丹魄（Tempranillo）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：表层为花岗石，底部为砂砾

葡萄采摘方式：手工

葡萄园面积：8公顷

费柏罗森酒庄（Fairbrossen Estate）位于澳大利亚西澳州的佩斯山区（Perth Hills），是该产区内的一座精品式酒庄。

　　费柏罗森酒庄是由马修·鲍内斯（Matthew Bowness）创建于2011年，虽然酒庄成立时间不长，但是酒庄拥有的葡萄园却已有近20年的历史。1995年，马修的父亲肯·鲍内斯（Ken Bowness）购买了玛格利特河（Margaret River）葡萄酒产区的一小块土地，建立了第一个葡萄园。那时的马修还是一个学生，在短暂的休学期间，他跟随父亲学习了一些葡萄栽培技术。重返大学之后，马修开始学习葡萄种植和葡萄酒酿造专业，并且在一些酿酒厂进行实习，累积了丰富的工作经验。2004年，鲍内斯家族建立了第二个葡萄园。2008年，这两个葡萄园都被出售给了斯泰拉酒庄（Sittella Wines ），而马修在这三年内一直担任该酒庄的高级酿酒师。2011年，他放弃了自己在斯泰拉酒庄的职位，重新购回自己家族的原来两个葡萄园，并成立了费柏罗森酒庄。

　　费柏罗森酒庄的第一个葡萄园占地面积为5公顷，种植的葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec），园内的土壤为砂砾和粘土，由赤红壤土演变而来。葡萄园注重葡萄的低产量，以确保可以出产优质的葡萄果实，同时能够较好地表现出当地的风土特征。在收获季节，酒庄采用人工的方式在深夜进行葡萄采摘，以确保在最佳成熟度下收获葡萄的新鲜度和质量。酒庄的第二个葡萄园占地面积约为3公顷，最早的葡萄树是在2001年开始种植的，园内种植的葡萄品种有赤霞珠、小西拉（Petite Sirah）、味而多（Petit Verdot）及丹魄（Tempranillo）。葡萄园内的表层土壤覆盖着花岗石，底部为砂砾。这两个葡萄园都采用有机生态的种植模式，不使用除草剂、杀虫剂等化学试剂。

　　费柏罗森酒庄在酿酒过程中尽量减少人工干预，让每一颗葡萄都发挥出自己的天然特色。马修亲自但任酒庄的酿酒师一职，坚持可持续的发展理念，采用手工和传统方法运用丰富的经验和精湛的酿酒技术为酒庄酿造了一系列优质的葡萄酒。酒庄酿酒所用的葡萄大部分来自自家的葡萄园，也有一小部分来自附近的优质葡萄园。葡萄果实在最佳时期采摘后会被快速地运送至酿酒厂，酒精发酵采用纯天然酵母并在大型的开放式发酵罐中进行。在熟化的过程中，85%的葡萄酒都是在橡木桶中进行的，以期获得更多的风味物质。马修尽量不采用细化和过滤，使葡萄酒在橡木桶中保持稳固性、柔软性及平衡性。酒庄出产的所有葡萄酒都是在酿酒厂内装瓶的，白葡萄酒和桃红葡萄酒在熟化后立即装瓶，以确保新酒的活力度和新鲜度；而红葡萄酒则是在第二年装瓶的。

　　费柏罗森酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒，并且受到了业内人士的高度称赞。目前，酒庄发布的酒款有霞多丽、赛美蓉、赤霞珠、桃红葡萄酒、佩德罗-希梅内斯雪利酒（Pedro Ximenez）、丹魄及马尔贝克等，这些酒款受到了广大消费者的认可和喜爱。