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袋熊酒庄 Wombat Crossing Vineyard

酒庄拥有者:伊恩·纳皮尔(IanNapier)和?翠西(Trish)

所在产区:猎人谷

酒庄等级:

年产量:

红葡萄面积:

白葡萄面积:

红葡萄比例:

白葡萄比例:

主要葡萄品种:
赛美蓉(Semillon)、霞多丽(Chardonnay)和西拉(Shiraz)

其他葡萄品种:

平均葡萄树树龄:

土壤类型:

葡萄采摘方式:

葡萄园面积:

袋熊酒庄(Wombat Crossing Vineyard)位于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)猎人谷(Hunter Valley)产区的波高尔宾(Pokolbin)子产区,是该产区内的一座小型精品酒庄。

  袋熊酒庄庄主为伊恩·纳皮尔(Ian Napier)和翠西(Trish)。伊恩曾从事多年咨询工作,他于2003年向约翰·马洛赫(John Malloch)收购了葡萄园。葡萄酒行业对于伊恩来说是一项很大的挑战,在接手葡萄园的前三年,原园主约翰并没有离开,而是留在酒庄向伊恩传授葡萄种植实践知识。除此之外,伊恩还作为在职学生,在库里技术与继续教育学院(Kurry Tafe)学习葡萄园管理及酿酒知识。2005年酒庄发布了第一批葡萄酒,该酒采用西拉(Shiraz)酿制而成。2007年,酒庄陆续发布了多个酒款。

  袋熊酒庄葡萄园种植的葡萄品种主要有赛美蓉(Semillon)、霞多丽(Chardonnay)和西拉。酒庄根据不同的葡萄品种将葡萄园分为三个不同的种植区域,每个种植区的土壤类型各异,赫米特(Hermit)西拉葡萄种植区的土壤表层为砂质黏壤土,第二层为黏质砂土,底层为砂质黏土和灰褐红杂色黏土组成的混合土壤;克瑞克(Creek)赛美蓉葡萄种植区土壤表层为砂质壤土,底层为砂质黏壤土;马洛赫(Malloch)霞多丽种植区土壤表层为砂质壤土,底层为中黏土和砂质壤土组成的混合土壤。葡萄园采用滴灌系统进行施肥,对葡萄叶进行喷洒,在天气干燥时,滴灌系统也同样应用于灌溉。葡萄园采用的修剪方法与法国勃艮第(Burgundy)产区一些葡萄园相同,在两侧的主蔓上各有四根茎,每根茎上留两个芽孢,以严格控制葡萄产量。

  袋熊酒庄没有建立自己的酿酒厂,而是选择与猎人谷产区最优秀的酿酒师合作,在酿酒师的专业指导下,采用小批量生产设备进行手工酿造。酒庄针对不同的品种采用不同的发酵桶,赛美蓉采用不锈钢桶进行发酵,霞多丽则是使用不同桶龄的法国橡木桶进行发酵。而西拉的酿造过程则略有不同,首先经过20个小时压榨,随后,酒庄将最先榨出的15%颜色较浅的葡萄汁放入小橡木桶中发酵,用于酿制桃红葡萄酒。剩下的果汁在与葡萄皮保持接触一段时间过后,进行压榨。在发酵阶段,酒庄采用的是开放式发酵,发酵完成后葡萄酒会在橡木桶中熟成18个月。葡萄酒装瓶后会再次陈年,根据不同葡萄酒的陈年潜力,陈年时间为6至36个月不等。在装瓶的时候,酒庄采用的是斯蒂文(Stelvin)式螺旋盖,控制透氧率,以便在长期储存葡萄酒时不影响葡萄酒品质。

  袋熊酒庄坚持低产高质的生产模式,致力于打造融合葡萄品种特性及下猎人谷(Lower Hunter Valley)风土特征的顶级佳酿。自2005年至今,该酒庄发布的酒款有袋熊西拉红葡萄酒(Wombat Crossing Vineyard Shiraz)、袋熊霞多丽白葡萄酒(Wombat Crossing Vineyard Chardonnay)、袋熊赛美蓉白葡萄酒(Wombat Crossing Vineyard Semillon)等,品质卓越并屡次获奖。其中2009年份的袋熊西拉红葡萄酒和袋熊霞多丽白葡萄酒在2012 年猎人谷精品酒庄葡萄酒展(Hunter Valley Boutique Winemaker’s Show)各获得1座奖杯。

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文章名称:《袋熊酒庄 Wombat Crossing Vineyard》
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