斗鸡之魂酒庄 Cockfihgter's Ghost

酒庄拥有者：阿格纽葡萄酒业有限公司（AgnewWinesPtyLtd）

所在产区：猎人谷

酒庄等级：

年产量：40000箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）

其他葡萄品种：
赛美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、黑皮诺（PinotNoir）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：砂质土壤

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：16公顷

斗鸡之魂酒庄（Cockfighter's Ghost）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄。

　　斗鸡之魂酒庄的名字来源于一个有意思的传说。1835年，麦格里（Macquarie）总督带领一批探险者在猎人谷进行开发建设。在一个狂风大作的夜晚，探险者们要经过一条河水泛滥的溪流，当时水势湍急，他们当中最壮实的一匹名叫“斗鸡（Cockfighter）”的战马在载人渡河时不幸英勇牺牲。小溪因此战马而出名，被命名为“斗鸡之溪（Cockfighter's Creek）。”后来，一伙劳改犯人被派到这里修建桥梁，他们起誓说每每在暴风雨夜，可以看到“斗鸡”的魂魄在村里自由驰骋。直到今日，据传仍有人看到“斗鸡”的魂魄出没于溪岸边上的葡萄园。如今，斗鸡之魂酒庄出产的葡萄酒的酒标图案采用的就是一匹奔腾的骏马，寓意着酒庄对“斗鸡”战马的怀念和酿酒师对酿酒的无限热情。如今，酒庄为阿格纽葡萄酒业有限公司（Agnew Wines Pty Ltd）所有。

　　斗鸡之魂酒庄所在的猎人谷是澳大利亚新南威尔士州最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。酒庄致力于出产单一品种葡萄酒。葡萄园的管理者大卫·克拉克（David Clarke）精心培育着园中的每一株葡萄树，这些葡萄树全部种植在排水性良好的砂质土壤中。葡萄园受益于这里常见的阴天和海风气候，得以出产各种特色的美酒。50多年前，斗鸡之魂酒庄的葡萄园只有20英亩，种的着霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）和少部分老藤西拉（Shiraz）。如今，葡萄园内主要种植的葡萄品种有霞多丽、赛美蓉、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir）。

　　来自加拿大的杰夫•伯恩（Jeff Byrne）是斗鸡之魂酒庄的首席酿酒师，掌管着酒庄酿酒的全过程。杰夫在新布伦瑞克大学（University of New Brunswick）获得理科学位后，于2000年迁居至猎人谷，在这里他决定投身于葡萄酒行业。2007年，他获得了查尔斯特大学（Charles Sturt University）的酿酒科学学士学位（Bachelor of Wine Science Degree）。2009年，他被选中参加了著名酿酒师莱恩·埃文斯（Len Evans）开办的酿酒课程，酿酒技术得到进一步提升。2011年，他获得了猎人谷葡萄酒行业协会（Hunter Valley Wine Industry Association）授予的“明日之星（Rising Star）”称号。2012年，他被阿格纽葡萄酒公司提升为首席酿酒师，负责斗鸡之魂酒庄的酿酒工作。酒庄一般会在夜晚采收葡萄，这是因为在低温环境下可以最大程度地保持葡萄的新鲜度。此外，为了加强葡萄酒的品种特色，杰夫会在低温环境下将倒灌后的葡萄汁置入不锈钢发酵桶中进行发酵。杰夫以其对葡萄酒的无限热情，致力于精心酿造能够完美表现出猎人谷风土特色的葡萄酒。

　　如今，斗鸡之魂酒庄主要推出了斗鸡之魂（Cockfighter's Ghost）、斗鸡之魂珍藏（Cockfighter's Ghost Reserve）和普尔之石（Poole’s Rock）三个系列的葡萄酒，酒款种类有霞多丽、西拉、灰皮诺（Pinot Gris）、赤霞珠和赛美蓉等，深受广大消费者的喜爱。