回音山酒庄 Echo Hill Wines

酒庄拥有者：史蒂夫·迪（SteveDay）、大卫·伊珀（DavidEpper）和格伦·巴特勒（GlenButler）

所在产区：猎人谷

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）和西拉（Syrah）

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：4公顷

回音山酒庄（Echo Hill Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，被詹姆士·韩礼德（James Halliday）评为“四星酒庄”。

　　回音山酒庄由史蒂夫·迪（Steve Day）、大卫·伊珀（David Epper）和格伦·巴特勒（Glen Butler）共同经营。安德鲁·玛根（Andrew Margan）有着40年的葡萄种植和酿酒经验，他在加入音山酒庄之初，担任葡萄酒顾问，负责挑选葡萄品种和葡萄园种植规划工作，目前安德鲁是酒庄的葡萄栽培师。史蒂夫·慕先克（Steve Mushenko）负责管理葡萄园；尼克·帕特森（Nick Patterson）负责酿酒；克雷格·巴特勒（Craig Butler）负责市场营销。

　　回音山酒庄占地面积达100英亩，地处燕勾国家公园山脉（Yengo National Park Mountain Range）低地。葡萄园中种植葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和西拉（Syrah），种植面积均为2公顷左右。

　　回音山酒庄在西拉葡萄酒发酵完成后，将其储存在法国橡木桶中熟成。酒庄推出的葡萄酒均由螺旋盖封瓶。这样做的目的是避免出现软木塞封瓶造成的木塞污染问题（TCA）。与软木塞相比，螺旋盖还具有微氧化程度可控的优点，能够更好地保存葡萄酒的香气、风味和新鲜口感，使葡萄酒在经过运输、仓储和零售等环节后，依旧能保持稳定的品质。在澳大利亚，葡萄酒封瓶时，螺旋盖的使用比例高达90%以上。

　　回音山酒庄推出的酒款为西拉干红和霞多丽干白，其中50-75%属于餐酒级别。优质西拉和霞多丽年产量均达500箱左右。回音山酒庄的葡萄酒除国内销售外，主要出口至中国。