葡萄酒酒标“保质期15年”靠谱吗？葡萄酒保质期没有硬性规定

说起葡萄酒的保质期，很多小伙伴在购买葡萄酒的时候都发现葡萄酒的背标上有“保质期10年”或者15年的标识，还有一些小伙伴发现，很多进口葡萄酒的原产地标签上却不会注明保质期，所以很多消费者都很疑惑，葡萄酒到底有没有保质期？为什么有的葡萄酒会标注保质期，而有的葡萄酒却不标注呢？关于这个问题，今天我们详细的给大家讲解一下。

葡萄酒背标“保质期15年”靠谱吗？别被迷惑了，你的酒可能变质了

首先，葡萄酒到底有没有保质期？肯定是有的，不管是任何食品或者饮品，都有它自己的保质期，食品一般过了保质期就不能再吃了，也有明确的保质期含义，但是葡萄酒就不同了，它的保质期是无法硬性规定的，为什么这么说呢？因为葡萄酒的生命周期主要取决于葡萄酒的类型和质量，除了这两个因素，还受到市场各环节的储存和运输条件有关，如果硬性规定葡萄酒的保质期，可能对葡萄酒来说也并不公平。

为什么看保质期对葡萄酒来说是不公平的？

因为葡萄酒的合理储藏不仅能维持葡萄酒的品质，还可能会延长葡萄酒的寿命，相反，如果葡萄酒受到紫外线光照，热伤害，颠簸等条件影响，相反还会损害葡萄酒的酒质，缩短葡萄酒的寿命。

比如一瓶保质期是十年的干红葡萄酒，如果在市场流通环节遇到的环境不当，可能在一个月或者一年就会发生变质，这样，看葡萄酒的保质期还没有过期，反而会损害了消费者的利益。

相反，如果一瓶顶级的干红葡萄酒，注明了十年的保质期，说明十年之后就已经过期啦，就显得有点可惜了，事实上，如果顶级的干红葡萄酒在良好的环境下存放，是可以存放到20到50年的，如果按标明的保质期计算它早已经过期了，所以说，葡萄酒的保质期是一种很难而且很矛盾的界定。

从理论上来说，一般葡萄酒的保质期在10-20年之间，葡萄酒的生命周期要经过出生、成熟、衰老、变质的几个过程，经常有人说，葡萄酒是一种“活”的酒精饮料，因为，它的生命周期和人大致是一样的，从出生、成长到成熟到衰老，想要识别葡萄酒处于哪个阶段，对于普通人来说是有一些困难的，因为这些阶段也因酒而异。

为什么葡萄酒保质期没有硬性规定？

就拿干红葡萄酒来说，干红葡萄酒的成熟期，主要取决于葡萄酒的质量和酒中的酚类物质，也就是我们常说的“单宁”，单宁也是从葡萄酒中的天然抗氧化剂，从理论上来讲单宁含量越高，可储存的时间就越长，而白葡萄酒，因为单宁含量很少，所以基本上都属于年轻时就饮用的酒品，只有个别顶级干白葡萄酒可以适当的陈年，还有一些天然甜白葡萄酒，因为含有大量的糖分，所以储存期也会相对比较长，另外，一些名庄佳酿天然甜白葡萄酒，在适当的环境下可以存放百年以上，所以我们经常会看到欧洲一些旧世界国家出产的葡萄酒，对葡萄酒的保质期没有硬性的规定，是要靠消费者自己去辨别的。

在前面我们也说到，葡萄酒在灌瓶之后进入成长阶段，随着葡萄酒的成长，酒的结构和口感还有香气会发生一系列的物理变化，当葡萄酒进入成熟期之后，自身价值也会随之提升。

大部分葡萄酒的成长期都非常短，甚至不需要成熟就可以直接饮用，只有陈年潜质的红葡萄酒在出生之后单宁比较粗糙，口感比较酸涩，不适合在年轻的时候饮用，但是经过陈年成熟之后，有的结构就会发生质的变化，单宁更加，细腻柔顺，口感也更加平衡和谐。

在葡萄酒进入成熟期之后，可持续几年到几十年，但是酒体会变得越来越脆弱，所以对葡萄酒的存放环境要求也比较高，如果储存不当，环境不好，不仅会缩短葡萄酒的寿命，还会让酒质变得更差，加速衰老，甚至变质一文不值。

从理论上讲，一些顶级的干红葡萄酒成熟期在10-30年之间，干白在10-20年之间，而贵腐甜白黄酒，还有强化葡萄酒则在10-50年之间或者更久，那么很多小伙伴在拍卖会上曾经看到过出现超过50年的葡萄酒，这是怎么回事呢？难道它没有过期吗？为什么拿出来拍卖呢？

能出现在拍卖会上，也说明这款酒的价值很高，这也是因为酒的自身潜质，储藏环境和精心照顾的成果，大家都知道，存放葡萄酒的时候要尽量避光，避免颠簸和热伤害等，葡萄酒的储存条件对温度和湿度也有一定的要求，一些顶级家酿长期存放在原酒窖或者收藏者的酒窖里面，没有经过频繁的颠簸，再加上给葡萄酒提供了适当的环境和精心照顾，让葡萄酒基本处于休眠状态，这样在很大程度上就延缓了葡萄酒的衰老，但是，在市场上流通的大部分顶级家酿也都经历了频繁易手，长期处于颠簸、不稳定的状态，还受到温度和湿度的影响，酒中的分子遭到破坏，反而未老先衰。

当葡萄酒的成熟期过了之后，酒体会变得更加脆弱，酒质也逐渐衰退，香气慢慢的消失，处于衰老期的葡萄酒在饮用之后对身体不一定会有影响，但是葡萄酒原有的风味就会消失，喝起来就像平庸的液体，慢慢的走下坡路，最后变质，甚至对身体也有一定的危害。

关于葡萄酒的保质期你现在是不是也很明朗了呢？快看一下你手中的葡萄酒是处于哪个阶段呢？如果储存条件不当，很有可能已经受到伤害，酒质也受到影响了呢！所以，在平时，也要注意给葡萄酒提供良好的储存环境，这样才会让葡萄酒存放的时间更长一些，在后面我们也会讲到葡萄酒变质的特点和危害，欢迎大家的关注和留言。