酒庄所属:亚瑟·希维(ArthurSeavey)
所在产区:纳帕谷
年产量:4,000箱
主要葡萄品种:赤霞珠(CabernetSauvignon)
其他葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)、味而多(PetitVerdot)和梅洛(Merlot)
土壤类型:浅层岩石和深厚的砂质土壤
希维酒庄介绍
希维酒庄(Seavey Vineyard)位于美国加利福尼亚州(California)纳帕谷(Napa Valley)产区的圣海伦娜(St. Helena),是该产区内一座小批量手工酿造葡萄酒的酒庄。
酒庄葡萄园的历史颇为悠久,可追溯至大约150年前。19世纪70年代,一家名为“Franco-Swiss Farming Company”的农业公司在如今酒庄所在之地开垦了葡萄园,并种植优质的酿酒葡萄。1979年,威廉·希维(William Seavey)和玛丽·希维(Mary Seavey)买下了这片葡萄园,并重新修整了园区和附近的建筑物,希维酒庄由此成立。
罗伯特·帕克(Robert Parker)曾赞叹道:“希维(葡萄园)是纳帕谷隐秘、鲜为人知的卓越风土之一……比尔(即威廉·希维)和玛丽是富有远见的人,他们看到了这片隐藏在梅多伍德度假村(Meadowood Resort)东部的旱地山坡葡萄园的潜力。”
酒庄的葡萄园占地约16.2公顷,位于朝南的山坡上,光照充足,可为葡萄成熟创造理想条件,同时,这里陡峭多石的坡地有利于培育出粒小皮厚的葡萄果实,进而可以赋予葡萄酒充沛的单宁。此外,葡萄园临近轩尼诗湖(Lake Hennessey),在湖泊的调节作用之下,园内的微气候温和稳定,有助于果实顺利成熟并积累丰富的风味物质。园内种植的葡萄品种主要包括赤霞珠、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot)等。
希维酒庄的葡萄园占地40英亩,土壤类型为浅层岩石和深厚的砂质土壤。葡萄园位于南向的山坡上,有利于葡萄藤接受充足的光照,从而产出单宁丰沛的成熟葡萄浆果。同时,葡萄园临近轩尼诗湖(Lake Hennessey),湖泊对气候的调节作用有利于降低葡萄园的温度。希维酒庄的葡萄园主要种植了赤霞珠、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和霞多丽等葡萄,这些葡萄藤的种植和管理都由酒庄的工作人员亲自打理,平均每英亩葡萄园的产量不超过两吨葡萄。
希维酒庄的酿酒顾问为菲利普·梅卡尔(Philippe Melka),他有着丰富的葡萄酒的酿造经验和独到的看法,被罗伯特·帕
酒庄的酿酒师为吉姆·杜安(Jim Duane),酿酒顾问为菲利普·梅尔卡(Philippe Melka)。吉姆拥有加州大学戴维斯分校(UC Davis)葡萄栽培与酿酒学硕士学位,曾在蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)和鹿跃酒窖(Stag’s Leap Wine Cellars)工作。菲利普则曾被罗伯特·帕克誉为“世界九大酿酒师”之一,拥有丰富的葡萄酒酿造经验,对酿酒有着自己独到的见解。
在酿造2012年希维酒庄卡维娜赤霞珠红葡萄酒时,酒庄完全采用自有葡萄园所产的果实,以更好地把控酿酒葡萄的优秀品质。此外,为了使成酒的单宁更细腻、质地更加柔顺,酒庄不对葡萄果实进行破皮,去梗后直接将完整果实转移至发酵罐。发酵完成后,酒液会被置入新桶比例为40%的法国橡木桶中陈年19个月,最后才装瓶出售。
目前,希维酒庄的葡萄酒年产量为4,000箱左右,主要发布的酒款有希维赤霞珠干红葡萄酒(Seavey Cabernet Sauvignon)、希维卡拉维娜赤霞珠干红葡萄酒(Seavey Caravina Cabernet Sauvignon)和希维霞多丽干白葡萄酒(Seavey Chardonnay)等。值得一提的是,2012年份的希维赤霞珠干红葡萄酒获得了酒评家罗伯特·帕克92分的评价;2013年份的希维卡拉维娜赤霞珠干红葡萄酒获得了酒评家安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)93分的评价。
优越的风土再加上酿酒团队的精心打造,为2012年希维酒庄卡维娜赤霞珠红葡萄酒的出色品质奠定了坚实基础。这款酒采用94%赤霞珠、 3%梅洛及 3%味而多酿造,成酒芳香迷人,草莓、覆盆子、甘草、可可和肉桂的风味交织萦绕,在口腔中层层绽放,细腻且充沛的单宁支撑起丰富的中段口感。其质地丝滑,风味富有深度,饱满醇厚的酒体彰显出非一般的分量感与浓郁度。
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