卓越之路酒庄 Eminence Road Farm Winery

酒庄所属：安德鲁·斯克提（AndrewScott）和珍妮弗·克拉尔（JenniferClark）

所在产区：纽约州

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：
品丽珠（CabernetFranc）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：冰积土

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：

卓越之路酒庄（Eminence Road Farm Winery）位于美国纽约州（New York）产区的朗埃迪镇（Long Eddy），是一家以生产干型餐酒为特色的小型酒庄。

　　卓越之路酒庄的庄主安德鲁·斯克提（Andrew Scott）和他的妻子珍妮弗·克拉尔（Jennifer Clark）同为葡萄酒爱好者。上个世纪90年代初，两人深深着迷于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）、汝拉（Jura）和博若莱（Beaujolais）等产区的酿酒场景。从那时起，酿造葡萄酒的种子就开始在这对夫妻心中生根发芽。1996年，安德鲁酿造出了第一批家酿葡萄酒。虽然这款酒的口感非常糟糕，但是安德鲁坚持自己的梦想，努力酿造出品质更佳的葡萄酒。直到2008年，安德鲁夫妇终于正式推出了卓越之路酒庄的第一款葡萄酒。

　　卓越之路酒庄的葡萄全部选自纽约州的五指湖（Finger Lakes）地区。当地葡萄园的温度受湖群影响，较为温和，且空气流动性大，这就减小了春秋季霜冻天气带来的威胁。而在冬季，从湖中释放出的热气一定程度上提高了葡萄园的温度。园内大多数葡萄种植在湖群周围的斜坡上，那里的土壤类型一般为较深的冰积土，排水性良好。种植园种植着霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和品丽珠（Cabernet Franc）等。
　
　　卓越之路酒庄的所有酿酒葡萄都由人工采摘并筛选。白葡萄在破碎和去梗后会进行为期2天的浸渍处理，随后进行压榨，并将汁液静置，这时汁液会氧化变色。最后将汁液倒入酒槽中进行缓慢发酵，装瓶前会进行苹果酸乳酸发酵（MLF）。而酒庄在酿制红葡萄酒时，葡萄经过人工踩踏出汁后，整串带梗进行发酵，并每日进行一次人工压帽。7至14天后，红葡萄酒才进入压榨工序，并倒入橡木桶中完成发酵，这个过程中会进行酒泥接触，直至装瓶。酒庄所有的葡萄酒都由手工进行装瓶，只添加极少量的亚硝酸盐以确保葡萄酒的稳定性。而且酒庄不进行下胶或者过滤，以保证葡萄酒的风味。

　　目前，卓越之路酒庄主要出品红、白葡萄酒，包括霞多丽干白葡萄酒（Eminence Road Farm Winery Chardonnay）、雷司令干白葡萄酒（Eminence Road Farm Winery Riesling）以及黑皮诺干红葡萄酒（Eminence Road Farm Winery Pinot Noir）。