12号公路酒庄 Highway 12 Vineyards & Winery

酒庄所属：

所在产区：索诺玛县

酒庄等级：

年产量：15,000箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
赤霞珠（CabernetSauvignon）和霞多丽（Chardonnay）

其他葡萄品种：
黑皮诺（PinotNoir）和长相思（SauvignonBlanc）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：

12号公路酒庄（Highway 12 Vineyards & Winery）位于美国加利福尼亚州（California）产区的索诺玛县（Sonoma County），是该产区内一座葡萄酒风格独特且品质优异的酒庄。

　　12号公路酒庄相信葡萄酒的酿造始于葡萄园。在葡萄生长初期、采收期前甚至是采收期期间都极有可能出现很多影响葡萄果实品质的变数，因而12号公路酒庄在葡萄园维护和管理方面两手抓，雇佣了精于葡萄栽培的种植农，将葡萄生长的方方面面都料理妥当。从葡萄生长期进入尾声开始，种植农会更密切地监控葡萄的成熟度，以确定最合适的采收时间。

　　待到葡萄果实达到最佳的成熟度后，酒庄会立即采摘葡萄，之后迅速将采摘的葡萄送往酿酒厂连夜进行破碎。紧接着，红葡萄经压榨后其葡萄汁和果皮会一起被置入敞口发酵罐内进行发酵，发酵期间工作人员会进行淋皮，以更好地萃取单宁、颜色和风味。白葡萄在破碎压榨后会立即将果皮和葡萄汁分离，并将葡萄汁置入不锈钢罐内进行发酵；也有一小部分会在橡木桶内发酵并进行一定时间的酒泥接触，以使葡萄酒的风味更加丰富，口感更加愉悦。酒庄的霞多丽（Chardonnary）白葡萄酒和所有红葡萄酒都会在橡木桶内陈年。为防止氧气进入桶内影响酒的品质，所有的橡木桶都会装满酒液。

　　目前，12号公路酒庄已发布的葡萄酒共有6款，主要用霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造。其中，2014年份的长相思干白葡萄酒（Highway 12 Sauvignon Blanc）获得了2015年索诺玛县丰收博览会（Sonoma County Harvest Fair）的金牌。