宝德客酒庄 Boedecker Cellars

酒庄所属：斯图尔特·宝德客（StewartBoedecker）和雅典娜·宝德客（AthenaBoedecker）

所在产区：俄勒冈州

酒庄等级：

年产量：6,500箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：以沉积岩、乔瑞（Jory）火山红土、裂缝性砂岩和海洋沉积土为主

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：

宝德客酒庄（Boedecker Cellars）位于美国俄勒冈州（Oregon）的威拉米特河谷（Willamette Valley）产区，是该产区内一座知名的精品酒庄。

　　宝德客酒庄由斯图尔特·宝德客（Stewart Boedecker）和雅典娜·宝德客（Athena Boedecker）夫妇俩共同创建于2003年。在酒庄创建之前，斯图尔特积极地到当地的精品酒庄学习和交流葡萄酒知识，并参加了加州大学戴维斯分校（UC Davis）开设的酿酒课程。此外，他们还花了5年时间在卡尔顿酿酒师工作室（Carlton Winemaker’s Studio）学习酿酒技艺。宝德客夫妇俩最钟爱的葡萄酒是黑皮诺干红葡萄酒（Pinot Noir），这种酒香气宜人、带有红色水果、黑莓和橄榄木等复杂风味，单宁厚重，质地如天鹅绒般丝滑，这也是斯图尔特决心投身于葡萄酒产业的原因之一。目前，斯图尔特在管理宝德客酒庄的同时也兼任酒庄的酿酒师和批发销售经理。

　　宝德客酒庄没有自家的葡萄园，其酿酒所用的黑皮诺（Pinot Noir）来自威拉米特河谷多个酒庄的优质葡萄园，如狮威葡萄园（Shea Vineyards）、斯托勒葡萄园（Stoller Vineyards）、切里格罗夫葡萄园（Cherry Grove Vineyard）、芬尼根山酒庄（Finnigan Hill Vineyard）、赫斯基葡萄园（Hirschy Vineyard）、斯坦顿葡萄园（Stanton Vineyard）、胡桃山酒庄（Walnut Hill）和卡尔顿山葡萄园（Carlton Hill Vineyard）等，每个葡萄园都坚持着可持续性发展的种植原则，出产的葡萄质量十分优质。这些葡萄园的海拔在220-650英尺之间，土壤以沉积岩、乔瑞（Jory）火山红土、裂缝性砂岩和海洋沉积土为主，出产的葡萄能够最大限度地表现出各个葡萄园的风土特色。

　　宝德客酒庄的葡萄酒一般采用天然酵母进行发酵，发酵完成的葡萄酒会接着在中性橡木桶中熟成18个月。在葡萄酒装瓶前，宝德客夫妇俩会亲自品尝每一桶葡萄酒，以确定葡萄酒达到了最佳的熟成状态；同时，为了不让先入为主的想法影响他们对酒的评价，他们的首次品尝都是盲品，之后再多次品尝并深入讨论品酒心得。

　　目前，宝德客酒庄的年产量为6,500箱，其主打产品是雅典娜乡村帕特黑皮诺干红葡萄酒（Athena’s Country Pate Pinot Noir），这款黑皮诺带有浓重的浆果风味，质地柔软丝滑，适合同三文鱼搭配饮用，得到了众多消费者的称颂与喜爱。