邱吉尔酒庄 Churchill Cellars

酒庄所属：肯·邱吉尔（KenChurchill）、苏珊·邱吉尔（SusanChurchill）

所在产区：索诺玛县

酒庄等级：

年产量：1,000箱

红葡萄面积：2.25英亩

白葡萄面积：

红葡萄比例：100%

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：砂质壤土

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：2.25英亩

邱吉尔酒庄（Churchill Cellars）是美国加利福尼亚州（California）著名的黑皮诺（Pinot Noir）产区索诺玛县（Sonoma County）的一座家庭式小酒庄，以生产优质的黑皮诺干红葡萄酒而闻名。

　　邱吉尔酒庄由肯•邱吉尔（Ken Churchill）和妻子苏珊•邱吉尔（Susan Churchill）建立于1999年。1996年，夫妻二人在意大利的圣吉米尼亚诺（San Gimignano）参观当地葡萄园时，被园中的美丽风光和宁静祥和的气氛所吸引，萌发了建立酒庄的念头。于是三年后，二人遵从内心的渴望，来到索诺玛县的俄罗斯河谷（Russian River Valley）这一黑皮诺的知名产区，以姓氏为名建立了家庭酒庄。他们在来此的第二年便开始了葡萄园的耕种工作，为了能够种出优质的黑皮诺，他们专门研究了勃艮第特级葡萄园，从中吸取有益的经验。确定了种植方案后，邱吉尔夫妇开始寻觅酿酒师，最终他们选择了安东尼•奥斯丁（Anthony Austin）。安东尼曾师从加州上世纪最具影响力的酿酒师安德烈•切列斯切夫（Andre Tchelistcheff），且精于酿造黑皮诺和霞多丽（Chardonnay），他的这两款酒曾被《伦敦商业时报》（London Business Times）评为全球最佳。2003年，在安东尼的带领下，酒庄产出了第一批共46箱葡萄酒。

　　邱吉尔酒庄的葡萄园位于俄罗斯河谷。与勃艮第相比，此地气候较为温暖、干燥，但总体来说，充足的日照、凉爽的夜间温度以及晨间的薄雾都让这里成为黑皮诺的理想种植地区。邱吉尔酒庄拥有两座葡萄园，占地面积仅仅2英亩，都位于俄罗斯河谷和索诺玛海岸（Sonoma Coast）最凉爽的地区。邱吉尔夫妇认为，只有小范围的精细耕种才能种出一流的葡萄，从而酿出杰出的葡萄酒。酒庄的第一个葡萄园是占地1英亩的月牙园（Bella Luna Vineyard）。园中的葡萄树按4英尺的行距和株距进行种植。太平洋带来的凉爽海风以及本地的砂质壤土让精选的第戎（Dijon）115、459、667和777号黑皮诺植株在这里长势喜人。伯克园（Burke Family Vineyard）是酒庄的另一处葡萄园，园区面积同样非常小，仅1.25英亩。这里种植了第戎113、115、667和777号黑皮诺，葡萄树的行距同样为4英尺，株距却缩减到3.5英尺。密集的种植模式让这里的葡萄树感到四周的压力，因而葡萄的果实更小、产量更低；而且由于地下根系对养分激烈地争夺，迫使植株向下生长、扎根更深，因此种出的葡萄更为复杂，风味更加集中。邱吉尔酒庄注重环保，在葡萄园中运用了许多可持续发展的耕种措施，如减少化学杀虫剂和肥料的使用；采用滴灌节省能源和水资源等等。同时，酒庄采取精细农作的方法，控制葡萄的产量和品质：在葡萄的生长阶段，种植者会数次往返园中，修建掉过多的新芽，并摘除成熟缓慢的果实，从而保证所有的葡萄能在同一时段成熟。

　　酒庄的酿酒师是在加州地区声名卓著的安东尼，他酿造的葡萄酒曾多次在国际赛事上获得双金奖和最高等级奖项。安东尼崇尚传统优雅的酿酒哲学，对酿酒原料要求严格。在他的指引下，每到收获季节，酒庄都会在清晨入园采收葡萄，防止提前发酵。运至酿酒车间的葡萄通常会进行9到10天的冷浸，期间每天挤压1到2次，以充分地提取葡萄中的风味。完成压榨和发酵的酒浆将存入法式橡木桶熟化18个月。邱吉尔酒庄的葡萄酒通常不会过滤，除非安东尼认为下胶可以让酒更加优雅柔顺。为了让顾客在购买葡萄酒后能够尽快享用，邱吉尔酒庄的葡萄酒在完成熟化后还需要瓶陈6个月才会投放市场。

　　邱吉尔酒庄专注于黑品诺干红葡萄酒的酿造，酒庄酿造的葡萄酒曾多次获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）90分以上的评价。除了生产精品黑皮诺干红葡萄酒之外，酒庄目前还推出了桃红葡萄酒，给喜爱黑皮诺的人们更多选择。