亚伦酒庄 Aaron Wines

酒庄所属：亚伦·杰克逊（AaronJackson）

所在产区：帕索罗布尔斯

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：
小西拉（PetiteSirah）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：

亚伦酒庄（Aaron Wines）位于美国加利福尼亚州的帕索罗布尔斯（Paso Robles）葡萄酒产区，是该产区内的一座新兴酒庄。

　　亚伦酒庄（Aaron Wines）由酿酒师亚伦·杰克逊（Aaron Jackson）创建于2002年。杰克逊是一个富有想法的年轻人，他不愿拘泥于传统，希望以独特的方式建立自己的酒庄。为了寻找合适的葡萄园，他率先把目光投向自己的故乡——中央海岸（Central Coast）。杰克逊发现，帕索罗布尔斯地区的山坡非常适合种植小西拉（Petite Sirah）。尽管该品种并非国际流行品种，但他决定以此为起点，开始他的葡萄种植与酿酒生涯。数年以后，杰克逊深入海岸以西的地区，来到了人迹罕至的圣卢西亚山（Santa Lucia Mountains）并扎根于此，开始种植黑皮诺（Pinot Noir）。

　　亚伦酒庄的部分酿酒葡萄是从柳溪（Willow Creek）和阿德拉伊达（Adelaida）等地采购而来，经过专业团队的精挑细选。为了确保原料来源的稳定性，亚伦酒庄除了与葡萄种植农保持长期友好的合作关系，还在圣卢西亚山建立了属于自己的葡萄园——水母园（Aequorea Vineyards）。这里靠近太平洋，风土独特迷人，气候温和湿润，有利于葡萄的生长。在葡萄园管理方面，杰克逊尊重自然，一丝不苟。他严格控制葡萄园的产量，尽量减少人工灌溉，以保证葡萄的风味。

　　亚伦酒庄的酿酒理念与葡萄园管理的理念如出一辙，便是遵循最低干预原则，让葡萄保持原有的风味，让葡萄酒充分反映当地的风土特征。亚伦酒庄使用小型机器发酵葡萄，以轻柔地萃取葡萄中的单宁和其它风味物质。然后，酒庄不使用倒灌（racking）法将酒泥滤去，而是让所有红葡萄酒都带着酒泥陈酿，从而增加葡萄酒的结构感，赋予葡萄酒饱满的酒体，增加葡萄酒香气的长度、持久度和复杂度。至于白葡萄酒，则会在橡木桶和不锈钢罐中熟成6个月。

　　亚伦酒庄至今已推出9款葡萄酒，其中以黑皮诺葡萄酒和小西拉葡萄酒为主打酒款。亚伦酒庄出产的黑皮诺葡萄酒一般会在3-4成新的橡木桶中熟化10个月，果香馥郁，单宁丝滑；而小西拉葡萄酒则会在5-6成新的橡木桶中熟成22个月，风味独特，细腻优雅。