多纳提家族酒庄 Donati Family Vineyard

酒庄所属：罗恩·多纳提（RonDonati）

所在产区：加利福尼亚州

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：

多纳提家族酒庄（Donati Family Vineyard）位于美国加利福尼亚州（California）的帕新斯（Paicines），是一座小型的家族酒庄。

　　多纳提家族酒庄由罗恩·多纳提（Ron Donati）创建。1998年，罗恩在帕新斯买下一片土地，开始种植葡萄，不久后又创立了多纳提家族酒庄。酒庄从2003年开始酿酒，第一年总共酿制了包括多纳提梅洛干红葡萄酒（Donati Family Merlot）、多纳提赤霞珠干红葡萄酒（Donati Family Cabernet Sauvignon）和多纳提梅里蒂奇干红葡萄酒（Donati Family Meritage）等六款葡萄酒。这些葡萄酒皆在瓶中陈年两年，直到2005年才上市出售，一经推出就收获好评如潮。

　　多纳提家族酒庄的葡萄园土壤类型多样，从石灰岩到风化花岗岩再到黏质土壤均有分布。当地白天气候比较温和，夜晚由于深受来自蒙特雷湾（Monterey Bay）海风的影响而十分凉爽，较大的昼夜温差非常适合葡萄树的生长。葡萄园内主要种有霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品种的酿酒葡萄。

　　多纳提家族酒庄的酿酒团队在酿制葡萄酒时精益求精。所有的酿酒葡萄被送往酒庄前都会进行质量检查。酿制白葡萄酒时，工作人员会将整串葡萄进行压榨以得到葡萄汁，随后立即将葡萄汁置于不锈钢发酵罐里进行24小时的冷冻沉降（Cold Settling），然后在13℃下发酵近30天。发酵完成之后，工作人员会对葡萄酒液进行过滤和澄清。酿制红葡萄酒时，工作人员会将葡萄去梗后直接置于发酵罐中发酵7至10天，为了萃取出更多的色素和风味物质，红葡萄酒的发酵温度会被控制在29℃左右。酒庄的红葡萄酒在上市前会被置于法国和美国混合橡木桶中熟成12至18个月，然后不经澄清和过滤直接装瓶，以完好地保存葡萄酒的自然风味。

　　多纳提家族酒庄目前已经发布的酒款有多纳提赤霞珠干红葡萄酒（Donati Family Cabernet Sauvignon）、多纳提桃红葡萄酒（Donati Family Rose）和多纳提白皮诺干白葡萄酒（Donati Family Pinot Blanc）等，酒款类型多样，风格不一，但都深受好评。2012年，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给酒庄2010年份的多纳提索雷尔永恒霞多丽白葡萄酒（Donati Family Sorelle Per Sempre Un-Oaked Chardonnay）和多纳提白皮诺干白葡萄酒分别打出了91分和90分的高分。