2022年葡萄酒产业发展关键词 可持续性、品牌价值观、即饮、低醇…

近日，全球葡萄酒消费调研机构葡萄酒智情（Wine Intelligence）发布关于2022年全球葡萄酒消费趋势的预测报告。报告显示，2022年全球葡萄酒行业发展将面临多项挑战，例如保持消费者购买率和消费兴趣、控制成本、提升年轻消费者粘性、可持续发展等。基于报告结果，葡萄酒智情（Wine Intelligence）对2022年葡萄酒行业的发展作出五项预测。

1、玻璃瓶亟待减重

国际市场葡萄酒通用的标准包装是750ml玻璃瓶。但玻璃瓶沉重、易碎，运输成本较高，业内人士一直试图找到一种新的替代包装方式。但消费者对750ml玻璃瓶非常喜爱，他们认为玻璃瓶比塑料瓶更环保，玻璃瓶包装更好的折射出葡萄酒的价值、传统和品质，同时也很适合在餐桌上摆放。

葡萄酒智情（Wine Intelligence）此前的一份葡萄酒消费者研究报告显示，55%的消费者认为玻璃瓶是一种“可持续性”的葡萄酒包装形式，而只有35%的消费者认为盒中袋（bag-in-box）是一种可持续性的包装。

2、奢侈葡萄酒靠价值观吸引年轻一代

金融时报生活方式专栏作家Lucia van der Post认为，奢侈品将必须依靠可持续性来吸引年轻一代的消费群体。法国蓝橡树（Chene Bleu）酒庄联合庄主、伦敦证券交易所前首席执行官Xavier Rolet则认为，奢侈定位葡萄酒需要弄清楚如何将品牌价值观、推广行为与下一代消费者保持一致。这意味着高端奢侈定位的葡萄酒需要在促进人类幸福和保护环境双方面做出同等努力，并采取可持续的行动。

总体而言，奢侈品，尤其是奢侈定位的葡萄酒品牌面临的挑战是在不影响产品质量的前提下实现可持续性。如今世界范围内葡萄酒消费者的数量正在不断减少，但他们的消费者品味也在不断提高，对品牌寄予的诉求也越高。

3、精品酒通过创新提供更多选择

早在新冠疫情之前，葡萄酒消费者“多花一点”的消费趋势便已初现端倪，与葡萄酒消费更重质而不重量的倾向不谋而合。

葡萄酒智情（Wine Intelligence）的数据显示，在全球主要的葡萄酒消费市场，39%的消费者可以积极的调整自己的葡萄酒消费额，在荷兰和瑞士等国家市场，这个数字更是上升到50%以上。

由于葡萄酒是按照酒精度数而征收固定的税款，因此精品葡萄酒产品的利润率比大众亲民价位的葡萄酒要高得多。这也促使酒庄孜孜不倦地创新和推广他们的精品定位产品。

4、开罐即饮低醇酒将迎高增长

2021年，罐装葡萄酒无论从技术还是商业角度来看，都取得了长足的市场进步。这一新的子品类将引发深刻的行业创新，市场上将出现便携式、容量适合一次性饮用且酒精度较低的罐装葡萄酒，甚至是以葡萄酒为基酒的罐装起泡酒。

这些即饮（Ready To Drink）型酒水产品尤其在美国市场增长显著，并将在2022年继续大幅增长。

5、行业平均工资年增18%人才重视软实力

近年来，葡萄酒行业吸引了一批高素质、高学历，且对此行业充满激情的千禧一代人才加入。人力资源机构Reed于2021年6月发布的一项针对葡萄酒及相关行业职位空缺的调查结果表明，2021年5月，酒店和餐厅员工的招聘广告上显示的平均工资比上一年同期高出了18%，尤其是餐厅后厨员工的工资平均增加了43%。

千禧一代和Z世代年轻职场人在调研中认为，薪水固然重要，但健全的企业文化更具吸引力。对他们而言，职场的透明度、公平性、职业发展目标、自主权和发展机会都十分重要。