葡萄酒醒酒器有什么作用？让葡萄酒与空气充分接触发挥酒的香气

葡萄酒醒酒器的作用是让葡萄酒与空气充分接触， 将酒里的沉淀物隔开，让酒的香气可以充分发挥。葡萄酒储存多年会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感，所以葡萄酒醒酒器的作用就来了。

醒酒器也是不断发展演化的。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，葡萄酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适；第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，醒酒器的作用原理是让红酒与空气的接触面积更大；第三代醒酒器则有艺术品的味道，与第一代醒酒器样式接近。不同的是这支醒酒器的底部更加宽大，最宽处直径超过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化，醒酒器的作用同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。

葡萄酒醒酒器五花八门，大体的醒酒器都是采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，醒酒器的作用通过加快葡萄酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使葡萄酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了葡萄酒的原有价值。

一般经过陈年的红葡萄酒才需要醒酒，所以我们经常看到的都是红酒醒酒器。好了，以上就是vine100葡萄酒网对葡萄酒醒酒器作用的介绍了，欢迎补充。