高温来袭却又禁止浇灌，香槟区的葡萄藤其实自有妙计！

这个周末，香槟区即将迎来连续数日的夏季高温，葡萄藤如何在禁止浇灌的前提下顺利挺过难关？除了适时的降雨能够大大缓解之外，这主要还得益于香槟区独特的土壤和底土——白垩岩。

在香槟区地下土壤的成份大部分是石灰岩，冲积沉淀物中75%也是石灰岩（白垩土、泥灰岩和石灰岩）。这种类型的土壤非常有利于排水，同时能够赋予一些香槟酒中特殊的矿物质风味。

香槟区的白垩岩由海洋微生物（粒石藻类）的骨骼演化成的颗粒组成，其特征是带有箭石化石（中生代的软体动物）。它的高孔隙率使其成为真正的储水箱（每立方米可存300至400升水），能为植物提供充足的水分，即使是在最干旱的夏季。白垩岩通过毛细作用来保持水分，因此葡萄藤需要努力调动自身来吸水，保证在生长期可以拥有适度的水分供给，这有利于平衡多种果酸、糖分和香气，并在未来的香槟酒中充分展现。

正是这样得天独厚的自然条件，使得香槟区的葡萄藤即使在面临高温酷暑且不能浇灌的严苛条件下，依旧保持稳定的质量与产量。