Vine100
专注葡萄酒行业100年

除了颜色,白葡萄酒和红葡萄酒的区别还有哪些?

葡萄酒网vine100广告位

白葡萄酒和红葡萄酒的区别除了颜色之外,还有制造工艺、单宁含量、酒精含量、风味、口感等区别。下面vine100葡萄酒网就来详细的给大家介绍一下白葡萄酒和红葡萄酒的区别!

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

一、制造工艺的区别

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于它们的制作方式。

白葡萄酒是通过从葡萄中榨出果汁并仅发酵果汁而制成的。红葡萄酒是通过葡萄汁的发酵制成的,葡萄汁通常还包含葡萄皮,葡萄碎片。

在两种葡萄酒的生产过程中,一旦发酵过程完成,就去除固体。

事实上,红葡萄酒的发酵过程包括葡萄的实际颗粒,这意味着当果汁吸收了这些颗粒中含有的单宁时,产生的颜色会变得更红。

二、单宁含量的区别

红葡萄酒中单宁的含量通常远高于白葡萄酒。这是因为葡萄皮用来酿造红葡萄酒。这些皮肤含有更高水平的单宁,在葡萄酒酿造过程中转移到葡萄酒中,并产生深红色。实际上并不是葡萄汁有助于颜色 – 因为葡萄汁在用于红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄中基本上都是无色的。

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

制作白葡萄酒时,通常最好避免使用更高水平的单宁,而且通常只是用来制作葡萄酒的葡萄汁。通常在葡萄酒中进一步加入澄清剂以尽可能地除去单宁。当单宁被去除时,它会产生更透明(或白色)的颜色,这是白葡萄酒的特征。

三、酒精含量的区别

在大多数情况下,红葡萄酒的酒精含量高于白葡萄酒。要解释为什么会这样,你必须要了解葡萄酒中的酒精来自哪里。葡萄酒中的酒精实际上来源于葡萄中存在的糖,在酿酒过程中发酵过程中会变成酒精。

红葡萄酒的含糖量往往高于白葡萄酒,因为它们的成熟度往往高于白葡萄酒的葡萄。因此,在酿酒过程完成后,这种较高的糖含量会使红葡萄酒中的酒精含量更高。

四、风味的区别

在分析红葡萄酒或白葡萄酒的风味时,很难概括,因为每种葡萄酒种类繁多。然而,出于本文的目的,并且作为一般经验法则,红葡萄酒往往更饱满,更丰富,并且具有更复杂的风味特征。包括水果味,辛辣味甚至肉味。

另一方面,白色的味道倾向于稍微简单。它们更轻,更花香,更脆,通常包括柑橘和其他水果的味道。

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

五、口感的区别

一般来说,大多数红葡萄酒的口感(或味道)都比白葡萄酒多,这是因为三个主要因素:酒精含量,单宁量以及发酵过程。

我们已经讨论了较高的酒精含量和较高的单宁含量对葡萄酒的影响,但尚未确定发酵过程如何影响葡萄酒。对于红葡萄酒,通常在这个过程中使用整个葡萄,而在白葡萄酒的生产过程中仅使用果汁。

这意味着在红葡萄酒的生产过程中,葡萄的种子,茎和皮的一切都被遗留下来。这导致颜色较深(由于葡萄的这些部分中的单宁含量高),但与白葡萄酒相比,还会产生更重的味道和更多的口感。

通过上面这些内容,我们都知道并了解了白葡萄酒和红葡萄酒的区别,那么看过vine100葡萄酒网的介绍之后,可千万不要说白葡萄酒和红葡萄酒只有颜色的区别了哦!

赞(7)
未经允许不得转载:vine100葡萄酒网 » 除了颜色,白葡萄酒和红葡萄酒的区别还有哪些?
葡萄酒网vine100广告位
葡萄酒网vine100广告位

发表评论 10

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    没想到红葡萄酒和白葡萄酒还有这么多的区别,学习了!

    葡萄酒鬼6个月前 (06-11)回复
    • 赞一个

      拉斐尔4个月前 (08-15)回复
  2. #2

    了解红白葡萄酒的区别,可以让我们更懂葡萄酒

    寻找好的葡萄酒品牌6个月前 (06-12)回复
  3. #3

    学习了!

    爱好白葡萄酒6个月前 (06-14)回复
  4. #4

    白葡萄酒和红葡萄酒的区别写的简单明了,转载了,哈哈

    葡萄酒爱好者6个月前 (06-20)回复
  5. #5

    讲的很清晰有条理,赞一个

    白葡萄酒鬼5个月前 (06-26)回复
  6. #6

    白葡萄酒和红葡萄酒的区别:颜色、制造工艺、单宁含量、酒精含量、风味、口感

    葡萄酒爱好者5个月前 (07-03)回复
  7. #7

    好吧,我比较喜欢红葡萄酒

    红酒爱好者5个月前 (07-04)回复
  8. #8

    除了颜色,白葡萄酒和红葡萄酒的区别还有哪些?区别多了

    最爱红酒5个月前 (07-14)回复
  9. #9

    红白葡萄酒的6个区别

    法国红酒4个月前 (07-24)回复