德国黑皮诺有哪些优质产区？德国黑皮诺产区介绍

德国黑皮诺产区有超过13个之多，其中主要优质产区有阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）和符腾堡（Wurttemberg）等。

1、阿尔产区

阿尔是德国最主要的黑皮诺产区，不过它也是个你主动去挖掘才会走到你面前的产区。《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wines）第 6 版中，这个产区还只是一笔带过，而第 7 版则详细地介绍了阿尔产区。

阿尔是 Ahr 产区的中文译名，实际上这个词本身的读音近似于「啊呵」。阿尔是德国面积最小的几个产区之一，葡萄园面积仅 564 公顷，其中大约 65% 的葡萄园种植黑皮诺。阿尔的红葡萄酒占到了总产量的 84.2%，这个比例大大高于德国其他产区。早熟皮诺（Fruhburgunder）在阿尔也有种植，这个品种在德国也非常少见。

阿尔产区的名称来源于阿尔河（Ahr），阿尔河是一条细长的河流，流经一片美丽而狭长的河谷，汇入莱茵河。这里的葡萄园地处葡萄种植的极北之地，但是有着很适宜的微气候。阿尔河谷的葡萄园坡度陡峭，大多朝南，在爱菲尔山（Eifel Hills）的保护下，热量在狭窄的河谷里聚集，外加来自科布伦茨-新维德盆地（Koblenz-Neuwied）的柔风吹送，再加上板岩土质的作用，使这里的红葡萄有很好的成熟度，即使是对种植环境要求高的黑皮诺也可以很好地生存下来。

阿尔河谷属于莱茵板岩山的一部分，板岩（Slate）是一种在热量和压力作用下形成的变质岩，颜色深且多变，容易破碎但不易遭受风化，它在白天保有了热量，晚上再慢慢释放这些热能。尤其是对于阿尔这样的冷凉地区来说，非常有助于葡萄的成熟。

大多数黑皮诺都倾向于浅至中等的宝石红色，而阿尔黑皮诺则是石榴红色，偏向于生锈的颜色。阿尔黑皮诺葡萄酒具有黑樱桃、覆盆子、黑莓、浓郁成熟的草莓香气，以及微妙的丁香、茴香和肉桂香气。

2、巴登产区

巴登产区是德国最南、排名第 3 大的产区，约 15,800 公顷。总体来说，这是德国最温暖、日照最多的产区。它是唯一一个德国葡萄园产区中属于欧盟气候区域 B 的产区——表示相对温暖的地区。黑皮诺是巴登地区种植量第 1 的葡萄品种。由于环境比较温暖，巴登地区的黑皮诺葡萄果实会较为偏甜。

巴登产区在 20 世纪下半叶经历了大规模的重整，包括重建葡萄园、改变制度等等。历史上巴登产区曾有 90% 的产量都出自酿酒合作社，现在这一比例已经降到了 72%。虽然合作社出产的品质也越来越好，但是真正让人们对巴登葡萄酒改观的却是一些规模不大的小酒庄，比如黑格尔博士酒庄（Dr Heger）、胡贝尔酒庄（Bernhard Huber）、莱布勒酒庄（Andreas Laible）以及萨尔维酒庄（Salwey）等等。

3、弗兰肯产区

不管从地理位置来看还是酿酒传统来看，弗兰肯都是德国葡萄酒的非主流。就行政管辖而言，弗兰肯所在的位置是以啤酒为中心的前巴伐利亚王国。就白葡萄酒而言，这里更杰出的是西万尼（Silvaner）而非雷司令，而且一直以来都专长于酿造干型葡萄酒。

弗兰肯的瓶型也独树一帜，是极具辨识度的大肚瓶。虽然弗兰肯 80% 的种植面积都是白葡萄品种，但这里的黑皮诺也不容小觑。位于南部的 Homburger Kallmuth 地区是弗兰肯的红葡萄酒产区，黑皮诺和早熟皮诺都能在这块陡峭又干燥的红色砂石阶地上有相当不错的表现。

4、法尔兹产区

拥有 23,400 公顷葡萄园的法尔兹区，是德国面积最大的产区之一，排名第 2 仅次于莱茵黑森（Rheinhessen）。法尔兹的葡萄酒类型众多，也是德国最大的红葡萄酒产区，大约种有 9,000 公顷的红葡萄。

法尔兹北边与莱茵黑森接壤，南边是法国的阿尔萨斯（Alsace），东边莱茵河的另一边则是巴登。法尔兹是德国最温暖的产区之一，气候类似于地中海气候，法尔兹森林的斜坡保护了葡萄藤免受寒风侵袭。法尔兹南北部的土壤相当不同，北部大部分是轻质黏土、砂石、黄土、泥灰岩混合土壤，南部则更加肥沃。

2008 年以来，法尔兹一直是世界最大种植雷司令的产区，40% 的面积种植着红葡萄品种，虽然其中种植面积最大的丹菲特，但黑皮诺的数量也一直在上升。

关于德国黑皮诺产区vine100葡萄酒网就给大家介绍到这里了，其实德国黑皮诺还有很多优质的葡萄酒产区，剩下的需要大家去慢慢发掘了！