贵腐酒和冰酒的区别是什么？一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻

贵族酒和冰酒都是甜葡萄酒，通过延迟收获和自然手段增加糖分，那么贵腐酒和冰酒有什么区别呢？

贵腐酒和冰酒的酿造方法却大不相同。贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻；一个是灰烬中的惊喜，一个是等待后的收获。下面，vine100葡萄酒网就来详细的介绍一下贵腐酒和冰酒的区别！

贵腐酒和冰酒的区别

1、贵腐酒和冰酒是两种不同的葡萄酒，但是通常两者都是甜型葡萄酒。
2、贵腐酒是一种筛选感染了贵腐菌的葡萄而酿制的葡萄酒，如法国的苏玳贵腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，如德国的冰酒（Eiswein）。
3、贵腐甜白一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异。

贵腐葡萄酒——灰烬中的惊喜

贵腐酒，顾名思义，既“贵”又“腐”。它之所以被称为“贵”，是因为它的身份非常金贵，它不仅被称为“液体黄金”，而且被法国国王路易十四称赞为“王者之酒，酒中之王”。说它“腐”，因为它是由发霉的葡萄制成的。

并非所有的葡萄都受到贵腐菌的青睐。一般来说，雷司令、赛美蓉和白诗南等葡萄品种比较容易受到贵腐菌的侵染。

冰酒——等待后的收获

冰酒，简而言之就是由冰冻葡萄制成的酒，它和贵腐酒一样也是来之不易。

冰酒对天气的要求比较苛刻，所以只有加拿大、德国和奥地利这几个国家是世界著名冰酒生产国。冰葡萄的采摘同样很苛刻，为了在压榨过程中保持葡萄冷冻，冰葡萄应该在-8摄氏度左右采摘，最佳采摘时间通常是清晨。因此，酿造冰酒需要大量昂贵的劳动力。

以上就是vine100葡萄酒网对贵腐酒和冰酒区别的介绍了，大家在平时品尝这两款酒的时候要学会却别哦！