Vine100
专注葡萄酒行业100年

葡萄品种:长相思

葡萄酒网vine100广告位

长相思(Sauvignon Blanc)葡萄品种是国际知名的白葡萄品种,原产于法国波尔多和卢瓦尔河谷,已有几百年的栽培历史。经DNA研究表明,长相思是当今世界种植最广泛的葡萄品种——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的两大亲本之一。

长相思葡萄品种
长相思葡萄品种

长相思在各国的叫法不同,在法国称为 Sauvignon Jaune、Blanc Fume、Surin、Fie dans le Neuvillois、Punechon Puiechou、Gentin à Romorantin;在德国、澳大利亚被称为 Muskat-Silvaner;在美国加州叫 Sauvignon Musque;在南非、新西兰等地又叫 Fume Blanc;中文译名为长相思,这个颇有诗意的名字是在品种引进烟台后,由张裕公司的创始人张弼士邀请当时的一些文人墨客给起的。又或音译为索味浓、白索味浓、苏味浓、颂味翁等。

长相思葡萄品种的特征

长相思特征明显,也比较容易辨认,具有适应性强、早熟等特性。它对土壤、气候的适应力均较强。长相思在多种土壤中都能生长,但它最喜欢石灰石、黏土、石灰质或贫瘠的砂砾土壤。它还比较喜欢冷凉气候,因为在这种气候条件下可延长葡萄的成熟时间,使其糖酸比达到平衡,从而酿出香气协调、浓郁的美酒来。由于长相思的果实在即将成熟时香气分子会达到最高,而当葡萄完全成熟后,这些香气分子会迅速减少。

长相思葡萄主要用来酿造适合年轻时饮用的干白酒,或混合赛美蓉(Semillon)以酿造世间最昂贵的贵腐甜酒。

因此长相思葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,常带有青苹果及醋栗果香混合植物性香的特征。

长相思葡萄品种的香气

长相思香气

用熟透的长相思酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气,有时带有胡椒的气味;而用未熟透的长相思酿造的酒,青草气息颇为浓郁;在石灰质土壤种植的长相思常有火石味和白色水果香。当青草味突显时,则更接近野草味,会让人联想起黄杨木的味道,也有人称之为猫尿味。法国卢瓦尔河谷的桑塞尔和普伊芙美两个产地的长相思葡萄酒还带有一种特殊的烟熏味;在新西兰和智利的凉爽地带,陈酿2~3年后的长相思会有芦笋的味道;美国加州气候炎热,出产的长相思葡萄酒较为油腻,缺乏清新感,橡木味过重,带有燧石的味道。

长相思酿造的葡萄酒口感通常酸度较高,酒体适中,一般为干型葡萄酒。适合搭配烤虾、清爽春卷、生菜奶酪沙拉、鱼肉、生蚝、芦笋洋葱饭等美食。

以上这些就是对长相思葡萄品种香气、特征、口感等介绍,欢迎大家有所补充。

赞(3)
未经允许不得转载:vine100葡萄酒网 » 葡萄品种:长相思
葡萄酒网vine100广告位
葡萄酒网vine100广告位

评论 4

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    长相思葡萄酒是我的最爱

    长相思4个月前 (06-11)回复
  2. #2

    用长相思酿造的葡萄酒香气丰富,果香浓郁

    葡萄酒鬼3个月前 (06-16)回复
  3. #3

    长相思酿造得葡萄酒口感清新,风味独特,是我喜爱得一款!

    长相思酒鬼3个月前 (07-03)回复
    • 我也很爱长相思呢

      法国红酒2个月前 (07-24)回复