德国VDP特级园（GG）最新上市报告：哪些顶尖2018红&2018白值得入手？

470+款最新上市的德国VDP特级园（Grosse Gewächses ）酒款当中，有哪些顶尖雷司令、黑比诺值得入手？读一读Anne Krebiehl MW新鲜出炉的报道。

小心保持着“社交距离”，口罩常备，进场要测量体温，品鉴者们分布在三个大屋子里，每人占据一张桌子——这便是今年VDP的特级园（Grosse Gewächses）品鉴的新常规。

由德国顶级酒庄协会（VDP）组织的特级园年度品鉴活动，通常首次在4月举行，今年因为疫情的原因被取消。因此，8月底的这场品鉴，是我们首次品饮这些来自单一列级葡萄园的顶尖酒款的机会。

与此同时，这场活动也很可能是欧洲各地“封城”开始后举办的第一场国际葡萄酒活动。

能够重新外出品酒是件令人兴奋的事情。而且VDP的组织工作总是无懈可击。

尽管受邀参与此次品鉴的人数有限，美国和亚洲的同行们也大多遗憾缺席，但参加率出奇地高——显然，欧洲的葡萄酒人撑住了场子。

477款等待品鉴的GG（特级园，相当于grand cru）当中，大部分是2019年份的白葡萄酒和2018年份的红葡萄酒。

那么，新年份的GG品质如何？一个词：叹为观止。

2019年份白葡萄酒得益于清凉的采收季，酸度稳定，果味成熟。2018年份尽管炎热，红葡萄酒却呈现了令人惊喜的优雅。

2019年份白葡萄酒：动心忍性

自从中世纪暖期以来，德国从来没有遇到过如此炎热的气候。

经历了2018年的高温干燥天气之后，2019年高温卷土重来，带来了更多挑战——干旱带来的水分压力、太阳晒伤是其中最首要的困难。

因此，那些已经学会应对气候变迁的酒庄，普遍收获了完成度很高的白葡萄酒。

“2019年份非常棒，品种表达十分准确。”弗兰肯产区Bürgerspital 酒庄的Robert Haller 说道。

“唯一的缺点就是产量太低。果实的成熟度完美，而且我们早已做好准备，主要追求清新的酸度，而不是酒精度。这一年份的西万内（Silvaner）品质超高，也是雷司令的好年份——不仅风味和谐，也能够经久陈年。”

在鲁沃河谷（Ruwer Valley ），Maximin Grünhaus酒庄的Carl von Schubert博士也持同样看法：“2019是一个圆润口感见长的年份，质感丝滑，风味绵延不绝，酸度优美。年轻时便如此有魅力的年份，可不多见。

“真正令人愉悦、风味绵长、深邃、果味明显”是他对2019年份的形容词。

一些产区春末遭遇了霜冻，7月气温则冲上40摄氏度，9月到10月采收时阴雨绵绵——这些气候情况，切实影响了产量。

von Schubert博士1981年接管酒庄，已经见识过各种各样的年份情况。面对2019年份，他夸赞雷司令“是天下最精明的品种”，“即使在最艰难的条件下，也能交上完美的答卷。“

在莱茵高，Barth酒庄的Mark Barth则认为采收季相对较低的气温，是雷司令保持了新鲜酸度的秘诀。“我们的GG款酸度充沛，与酒体和果味完美平衡。”

2018年的热浪令葡萄藤用光了蓄积的地下水，人们都认为2019年的成败，关键在于地下水是否能够在冬季重新蓄积起来——很可惜，这并没发生。所以2019年，葡萄藤坚韧的生命力经受了考验。

无论土壤条件如何，根系深邃的老藤表现都相当优异。而对于相对年轻的葡萄藤，土壤组成就很重要了。

Bürgerspital 酒庄的Robert Haller表示，石灰石土壤由于天然具有蓄水能力，比渗水性更好的沙石土壤更能够抵御高温干旱天气。此外，根据气候改变葡萄园种植方式，科学管理土壤，增加腐殖质成分也是“抗旱”的关键。

2018年份红葡萄酒：勇斗炎夏

谈及2018年份红葡萄酒，符腾堡（Wurttemberg）产区的Rainer Schnaitmann说道：“早在2003年份，我们就已经知道必须对高温天气采取措施，从而确保清新的酸度。所以2018年，我们积极采取了甚至有些极端的措施。在这一年的红葡萄酒中，我们不仅保留了力量感，也捕捉到了优雅的酸度——也就是说，你能够喝出这是一个温暖的年份，却不会觉得肥腻或绵软无力。这是个很棒的红葡萄酒年份。”

和其他追求品质的德国酿酒师一样，Schnaitmann采用整串发酵，而不依赖萃取或橡木，为2018年份带来坚实的骨架。而2018年份超级健康的果实，助力酿酒师们打造出一批纯净而极具表现力的葡萄酒。

品鉴结果

简而言之，2019年份的白葡萄酒GG当中，莫索（Mosel）雷司令最为出众，果味爆棚，Saar和那赫（Nahe）出品的酒款美味爽口，风格严肃；莱茵黑森（ Rheinhessen）的风格相对特殊，“红坡”地区是最大亮点。

弗兰肯、符腾堡和巴登是新晋值得发掘的雷司令产区，亟待爱好者们发掘其中风格最出众、品质最高的酒款。莱茵高拥有一众国际明星酒庄，但其中也有一些止步不前。

至于黑比诺（Spätburgunder），毫无疑问德国已经能够从不同的风土和葡萄园，打造出世界级的黑比诺了，而且正呈现出多元化的个性和细腻微妙的风格。

除了它们之外，优雅的白比诺、淡咸的西万内、还有香辛的蓝色弗朗克（当地称莱姆贝格Lemberger），依然在等待来自葡萄酒世界的目光。

虽然GG等级的德国酒价格不菲，但它们在全世界的顶级酒当中，却可能是最物有所值的一批——那些生长在陡峭的岩石山坡之上，经过酒农和酿酒师卓绝的艰苦的奋斗才到达我们桌上的佳酿，值得我们为之买单。

十款GG高分酒推荐

2019年份白葡萄酒

• Rudolf May, Thüngersheimer Rothlauf Silvaner, Grosses Gewächs, Franken, Germany, 2019 97分
• Clemens Busch, Pündericher Marienburg “Rothenpfad”, Grosses Gewächs, Mosel, Germany, 2019 97分
• Peter Lauer, Ayler Kupp, Grosses Gewächs, Mosel, Germany, 2019 97分
• Bürgerspital zum Heiligen Geist, Würzburger Stein-Hagemann, Grosses Gewächs, Franken, Germany, 2019 97分
• Joh. Bapt. Schäfer, Dorsheimer Goldloch, Grosses Gewächs, Nahe, Germany, 2019 97分
• Gut Hermannsberg, Altenbamberger Rotenberg, Grosses Gewächs, Nahe, Germany, 2019 97分

2018年份红葡萄酒

• Rudolf Fürst, Klingenberger Schlossberg Spätburgunder, Grosses Gewächs, Franken, Germany, 2018 97分
• Rainer Schnaitmann, Fellbacher Lämmler Lemberger, Grosses Gewächs, Württemberg, 2018 97分
• Franz Keller, Oberrotweiler Eichberg Spätburgunder, Grosses Gewächs, Baden, Germany, 2018 96分
• Dautel, Cleebronner Michaelsberg Lemberger, Württemberg, Germany, 2018 96分