中秋国庆双节临门，认准这份澳洲葡萄酒选搭指南

中秋国庆双节临门长假在即，无论是呼朋唤友出门看看祖国大好河山还是携家带口短途秋游放松身心，都令人无比期待！无论是美食当前的欢聚还是配合心情单独品鉴，风味独特风格多元的澳洲葡萄酒都是上佳之选。如何在假期选择一款品质优秀的澳洲葡萄酒来搭配各种美食和不同聚会场景呢？

vine100葡萄酒网特地整理了知识贴，帮大家十分钟掌握澳大利亚葡萄酒的基本特色及配餐建议，轻松成为假期品酒的活指南，澳洲葡萄酒的人肉百科全书。

澳洲设拉子葡萄酒

设拉子是澳大利亚最广泛种植和最受爱戴的品种之一，几乎在澳大利亚的所有葡萄酒产区都有种植，有不同的风格和档次，从易接受价位、易饮、易搭配烧烤的风格，到宏伟、有陈年潜力的世界级经典风格。对于钟爱饱满酒体和浓郁风味的葡萄酒爱好者来说，澳洲设拉子是不可错失的选择。

澳洲设拉子与美食搭配的诀窍是选择与设拉子的力量感和强壮程度相匹配的原料或菜肴。澳大利亚设拉子胡椒般的辛香料味道与烤肉是奇迹般的搭配！饱满的酒体可以巧妙地调动肉的脂香并调节油腻口感。如果你正好和朋友计划在小长假来一场野营烧烤BBQ，记得带上一瓶澳洲设拉子噢！

澳洲设拉子的代表性产区是巴罗萨谷（Barossa Valley）、麦克拉仑谷（McLaren Vale）。这里的酒庄出产的设拉子品质都比较有保障。

澳洲赤霞珠葡萄酒

赤霞珠是一种复杂的，层次丰富的葡萄酒，适合在各个季节饮用。其单宁含量高，果味丰富，特别能与脂肪含量高的食物进行搭配，平衡肉汁的肥腻，彰显浓郁风味。例如许多肉类菜肴：羊排、牛排、烩牛肉、鸭肉。

在澳大利亚，气候适中到凉爽产区出产的赤霞珠通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。玛格利特河（Margaret River）是出产世界一流品质赤霞珠的一个明星产区。玛格利特河的砾质土壤与海洋性气候非常适合赤霞珠的栽种，这里出产的赤霞珠芳香馥郁，主要表现为黑加仑、紫罗兰和薄荷的香气。雅拉谷(Yarra Valley)所产的赤霞珠则呈现另一种质感，更为细腻清雅、单宁丝滑、常常带有花香和草本芳香的特征。南澳的麦克拉仑谷（McLaren Vale）和新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）也出产赤霞珠，它们在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。

澳洲歌海娜葡萄酒

寻找口味清新、易饮的葡萄酒，澳洲歌海娜是一个不错的选择。澳大利亚拥有世界上最古老的一些歌海娜葡萄藤，一些至今仍在生长结果的葡萄藤可追溯到1850年代。歌海娜是一个喜欢温暖气候，而且随着藤龄增长表现会更好的品种，这就是为什么巴罗萨谷（Barossa Valley）和麦克拉仑谷（McLaren Vale）这两个澳大利亚古老的产区能出产一些优质歌海娜的原因。

歌海娜能用来酿造色浅、芳香、优雅的红葡萄酒，不缺少风味，但有更新鲜、更活力的果味，适中的酸度和单宁的经典平衡。从这个意义上说，歌海娜正符合当下的流行趋势。澳大利亚现在的葡萄酒趋势从浓郁、厚重、甜美果味的红葡萄酒逐渐转向口感更轻、更易饮，个性更迷人的红葡萄酒，柔顺、优雅的歌海娜正是流行趋势之一。

澳洲黑比诺葡萄酒

黑比诺是一种出了名的变化无常的葡萄品种，也是最难种植的品种之一。但是通过精心种植在合适的地点，酿酒厂有技巧的酿造，黑比诺依然能够酿造出耐人品味，优雅、精致的出色葡萄酒。一般来说，澳大利亚的顶级黑比诺，具有轻到中度的酒体，自然而内敛。年轻时，澳大利亚黑比诺有细腻的樱桃，红色浆果和草本植物的风味。质地丝滑，光滑柔软，轻到中度酒体的风格最常见。陈年后，一些澳大利亚黑比诺会发展出经典的泥土或者“森林地表”的咸香特色，给葡萄酒增加了更多的立体感。澳大利亚广袤的土地、多样的气候、杰出的风土，让黑比诺这样傲娇的品种也能找到适宜的土壤和气候，在塔斯马尼亚州、雅拉谷、莫宁顿半岛以及阿德莱德山区都能成长得很好。

黑比诺易饮，凭借其复杂度和明亮的酸度，黑比诺是一种百搭的葡萄酒，特别适合搭配食物。如果你的国庆小长假餐桌上有很多琳琅满目的美食，那么不妨选一款澳洲黑比诺，它可以与不同的菜肴：鸡肉、鸭肉、猪肉等等，形成惊喜的搭配噢。

澳洲霞多丽葡萄酒

霞多丽是澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种，被塑造成各种风格和表达形式，展现了每个产区的特色和酿酒师对酒款的艺术影响力。澳大利亚霞多丽的多种风格使其成为市场上极易搭配食物的葡萄酒，如果你的小长假餐桌上有一款清蒸大闸蟹，那么不防选一款澳洲霞多丽来配：

单一品种霞多丽起泡酒：高酸、优雅、咸鲜，又有花香，散发出烤面包香气。霞多丽混酿起泡酒：酒体饱满且赋有更加清爽，饱含果味，非常适合一些海鲜料理，比如：生蚝、扇贝等；

有橡木影响的霞多丽：酒体更饱满，赋有顺滑的奶油质地和复杂的风味，从香草、肉桂、丁香和椰子风味到烟熏、辛香和烘烤杏仁味。如果葡萄酒在橡木桶中经过苹果酸乳酸发酵，还会进一步出现奶油甚至丰润的黄油质地，此时，配上煎鱼、烤鸡或奶酪都是不错的选择；

无橡木影响的霞多丽：新鲜，充满活力的花果风味，酒体清瘦清新，展现一系列水果风味，从菠萝、芒果的热带水果风味到清瘦的青苹果、梨子和柑橘类水果风味。适合小龙虾、生鱼片、烤鱼。

澳洲雷司令葡萄酒

一杯芬芳清冽、酸度爽脆的雷司令可以唤醒餐盘中的各种鲜美，比如虾、生蚝、白色鱼肉、软奶酪都是它的绝配；或者想用一盘麻辣鲜香来振奋夏日的味蕾？辣子鸡、口水鸡都可以和雷司令形成美妙的搭配，开胃绝佳！

与欧洲雷司令的风格不同，经典的澳大利亚雷司令通常为干型，风味浓郁，含有典型的柠檬和青柠的风味。年轻时颜色浅淡，酒体偏轻，酸度很高，新鲜清冽，已经很好喝。如果再多给它一些陈年的时间，它还会发展出更多风味。

澳大利亚也出产其他类型的雷司令，包括半干、低酒精度、甜型、晚收型和受贵腐菌侵染的风格。这些香浓甘甜的餐后甜酒，带有浓烈的芳香，再加上它们鲜活的酸度，尝起来让人赞叹。

好了，以上这些就是vine100葡萄酒网特地整理的关于澳洲葡萄酒的知识贴啦，那么你都学会了吗？最后，祝大家节日快乐哟~