2020《佩宁起泡酒指南》问世，喜欢起泡酒的朋友有福了

2020《佩宁起泡酒指南》正式发布，本书的框架设计，以国别为单位，分别品评西班牙，法国，意大利和墨西哥的起泡酒，囊括至少300家酒庄，接近1200款起泡酒的品鉴记录。

《佩宁起泡酒指南》的发布，是与世界不同角落酿造的起泡酒的一次邂逅。专业人士和爱好者可以登陆网站（www.guiapenin.wine）免费查阅相关起泡酒的全部信息。

《佩宁起泡酒指南》是一次酣畅淋漓起泡酒之旅，和您一同体验西班牙卡瓦（Cava），法国香槟（Champagnes），克雷曼（Cremant），意大利普罗赛克（Prosecco）以及微起泡酒（Vinos de aguja）的种种魅力。

西班牙起泡酒

经瓶中二次发酵法酿制的起泡酒———卡瓦（CAVA）仍是西班牙别具一格的法定产区。佩宁的品鉴师们非常肯定各个酒庄的努力付出，“长时间的陈酿寻求复杂丰富的风味”。并且“摆脱香槟的概念，以沙雷洛（Xarel.lo），马家婆（macabeo）和帕雷亚达（parellada）三种葡萄品种为基础，以独有的风格实现绵密的奶油泡沫和精致的口感。”

佩宁的品鉴师们还指出，“西班牙除卡瓦法定产区之外，还拥有更为广袤的起泡酒版图”。

《佩宁起泡酒指南》的亮点之一就是探访西班牙29个起泡酒产地进行逐一品评：Alella, Alicante, Binissalem, Bizkaiko Txakolina, Catalunya, Cava, Cigales, Conca de Barberà, Condado de Huelva, Costers del Segre, Empordà, La Mancha, Lanzarote, Manchuela, Penedès, Rías Baixas, Rioja, Rueda, Somontano, Tarragona, Utiel-Requena, Valencia, Valle de Güímar, Vinos de Madrid, VT Cádiz, VT Castilla, VT Castilla y León, VT Extremadura y VT Mallorca.

法国，意大利和墨西哥起泡酒

《佩宁起泡酒指南》首次收录其他国家酿制的起泡酒。法国是其中最具代表国家，共收录142款。其次是意大利，收录43款。墨西哥，收录10款。

在法国，香槟毫无疑问脱颖而出，世界上最受欢迎的起泡酒之一，为最有野心的酒庄指明道路。佩宁指南的品鉴师们指出，香槟法定产区诠释出一种高雅而复杂、深邃而优雅的起泡酒。但是，“相当多的起泡酒达到不错的水平，尽管在价格上可能会让我们产生不同的期望。”

此外，佩宁的品鉴师对43款意大利起泡酒进行品评，“我们领略的是一个更加多元和紧密的泡沫世界，精巧的酿造方法让人赞叹不已，如特伦托（Trento）的起泡酒。或者更简单适口的普罗塞科（Proseco）。又或轻盈芳香的莫斯卡托（Moscato d’Asti）。”

新年即将来临，阖家团圆，这个举杯庆贺的日子里，又怎么能缺少起泡酒曼妙的身影呢！