葡萄品种：莫尼卡 Monica

莫尼卡（Monica）是一种在意大利撒丁岛（Sardegna）上种植广泛的红葡萄品种，在该岛上，该品种酿制的一些单品酒酒标上的标注为“Monica di Sardegna”。尽管当代西班牙并未种植此品种，但据说，该品种起源于西班牙。

莫尼卡酿制的葡萄酒总的来说品质普通，宜趁早饮用。不过近年来，三塔迪（Santadi）酿制合作社出产的一些葡萄酒用实际表现证明，若该品种的产量低于15公吨/公顷（目前的产量），它酿制出的葡萄酒将会十分怡人。

低酸度和高生产率使莫妮卡成为佐餐葡萄，葡萄藤因易于收获并提供一致，丰富的结果而受到生产者的喜爱，但由于莫妮卡会变得过熟，导致酒中酒精含量过高，因此在葡萄园中需要谨慎。

莫妮卡的主要陈列室在（Monica di Sardegna） DOC，那里的葡萄酒可以是静止的或半起泡的（或起泡沫的）。在这里，它们可能还伴有其他红色品种，尽管莫妮卡必须组成至少85％的混合物。该品种还用于更具位置特色的（Monica di Cagliari）葡萄酒，以干味和甜味强化风格生产。

莫尼卡酿制的葡萄酒总的来说宜趁早饮用，三塔迪（Santadi）酿制合作社出产的一些葡萄酒用实际表现证明，若该品种的产量低于15公吨/公顷（目前的产量），它酿制出的葡萄酒十分怡人，酒体适中、单宁柔和、有明显的红色浆果，如草莓和李子的风味，有时会散发出丝丝的泥土味和烟熏味。作为普通的餐酒，莫尼卡酿制的葡萄酒简单易饮，适合搭配鱼类等海鲜。