烟台葡萄酒产业朝500亿元产值迈进

站在“十四五”起点，作为亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”的烟台，秉承“国际视野、中国领先、山东优势、烟台特色”的发展理念，以建设特色葡园、发展精品酒庄、打造知名产区为主攻方向，努力促进葡萄酒产业与贸易、旅游、休闲、文化等深度融合，积极参与国内国际双循环，全面提升葡萄酒产业可持续发展能力和核心竞争力。

“培育一个特色优势产业、壮大一批龙头企业、打造一个世界知名产区、创出一个国际性节会品牌、建成一座葡萄酒名城”，“十四五”这五年，烟台葡萄酒产业定下这样的发展目标。

培育一个特色优势产业，打造四大核心产区

烟台是中国葡萄酒的发祥地，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)授予亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，多年来葡萄酒产销量、市场占有率均居全国首位。据统计，烟台市目前拥有160余家葡萄酒生产企业，2018年葡萄酒产量25.3万千升，实现主营业务收入156.71亿元，分别占全国总量的40.22%、54.32%。葡萄酒作为烟台的传统特色产业在中国葡萄酒产业当中占有重要地位。

“十四五”时期，将促进葡萄酒一二三产业融合发展，形成独具烟台特色的全产业链多业态发展模式，到2025年，全市葡萄酒产业综合产值突破500亿元，在国产葡萄酒市场的占有率达到40%。

烟台将发挥名庄引领和示范效应，着力打造蓬莱丘山山谷、张裕葡萄酒小镇、莱山瀑拉谷、滨海葡萄酒庄观光带四大核心产区。

以蓬莱丘山山谷为依托，吸引国际特色酒庄落户，打造名庄聚集的地标性核心区；以张裕工业园、张裕绿城小镇为载体，打造集中国葡萄酒博物馆和葡萄酒展销中心、接待中心、康养中心等功能于一体的葡萄酒三产融合标杆，带动葡萄酒工业旅游发展；以莱山瀑拉谷酒庄集群为基础，带动现代农业提质增效，发展酒庄观光、温泉SPA、美酒美食等服务产业链；以228国道开发区至蓬莱段为轴线，依托各具特色的精品酒庄群，打造集葡萄种植、研发与生产、文化传播、康养度假等要素于一体的葡萄海岸和滨海旅游度假休闲带。

壮大一批龙头企业，打造本土跨国公司

火车跑得快，全靠车头带。“十四五”时期，要以龙头品牌企业为引领，高端精品酒庄为支撑，打造一批葡萄酒行业领军型企业。

发展葡萄酒产业要有国际视野，不仅要积极吸引市外企业将总部在烟台布局，使企业价值链与区域资源实现最优空间整合，还要鼓励企业探索创新营销模式，开发销售葡萄酒大单品，在全国布局销售网络并将销售中心(公司)落户烟台，培育烟台葡萄酒总部经济。

鼓励本地葡萄酒企业发挥产区优势，有效推动项目、人才、创新资源等向葡萄酒产业集聚，加快培育壮大龙头企业。支持本地龙头企业充分利用资本、品牌、管理和人才等优势，积极参与全球竞争，通过海外并购、参股、上市、投资等形式，提升烟台葡萄酒产业国际竞争力，推动更多本土企业品牌跻身全球葡萄酒品牌前十强，打造本土跨国公司。

好葡萄才能酿出优质葡萄酒，优质基地是烟台葡萄酒产业发展的重要一环。要支持葡萄酒生产企业通过股份合作、自建等多种发展模式，建设规模化、规范化、标准化的高端酿酒葡萄种植基地，提升自有酿酒原料保障能力，对在产区建设标准化酿酒葡萄基地的企业给予支持。推广酿酒葡萄农业保险政策，增强酿酒葡萄种植抗风险能力。鼓励科研机构、龙头企业与国际知名酿酒葡萄苗木繁育公司合作，开展烟台产区适栽酿酒葡萄品种引进、苗木繁育推广等工作。对优质葡萄基地实行严格保护，禁止随意占用优质葡萄园。

同时，积极争取国家、省在农田水利项目、高效节水灌溉、现代农业生产发展、高标准农田建设等方面的政策支持。鼓励企业购置葡萄生产机械装备，对符合条件的落实农机购置补贴政策。各区市政府要完善辖区内公共基础设施配套，为产区发展提供保障。扶持组建社会化服务公司，开展葡萄种植、病虫害防治以及葡萄酒生产等社会化技术服务。建设酿酒葡萄基地信息化系统，开展气象监测、病虫害及果实成熟期监测，建立气象灾害预警预防机制。

打造一个世界知名产区，有烟台特色和风味

“十四五”时期，将深入挖掘烟台产区特色和风土文化，把烟台建设成为世界知名的葡萄酒产区。

丰富酒品结构。加强对烟台葡萄酒特性的研究，组织科研机构和骨干企业对烟台产区进行细分，根据不同的气象条件、土壤条件、葡萄品种、酿造工艺，开展产区葡萄酒理化指标、香气风味物质、感官特征风格、美酒美食搭配等方面的专业研究，提炼烟台葡萄酒的区域特色、品种特色，完善酿造工艺，形成自己的特性。支持产品差异化创新，鼓励企业深入研究产品特性，针对不同区域、不同市场、不同消费群体，研发差异化创新性产品，实现高档、中档葡萄酒和佐餐酒同步发展，形成白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、甜型葡萄酒、起泡酒、白兰地、特种葡萄酒等多样化、精细化、特色化、个性化发展的产品结构。

强化技术支撑。支持驻烟高校、科研机构和企业建设葡萄酒产业技术创新中心、技术研发中心、重点实验室等创新平台，重点开展烟台产区适栽酿酒葡萄品种(品系)选育、配套标准化栽培技术、水肥一体化技术及工艺提升、产区区域化、农机设备研制等关键共性技术研究。支持企业运用区块链等信息技术，构建原料种植、产品生产、市场营销等领域的特定网络信息信任机制。探索建立葡萄酒产品技术性贸易措施研究评议基地，跟踪、研究、解析国外葡萄酒技术性贸易措施，对比国外葡萄酒产业、技术法规以及进口葡萄酒数据，研究相关应对技术和方法。

致力育才引智。推动驻烟高校与国内外知名葡萄酒院校开展合作办学，合理设置葡萄酒相关专业。促进企业与高等院校合作，定向培养高素质酿酒师、品酒师等专业技术人才。引进高层次人才，建立葡萄酒产业发展科研创新、企业管理、文化推广、市场营销等多重专业人才队伍。充分发挥烟台葡萄酒产区专家委员会的作用，为产业发展提供行业咨询、政策研究、技术支持等服务，打造葡萄酒产业发展高端智库。

深化产业融合。加快云计算、大数据、人工智能、区块链等新兴技术应用，鼓励“葡萄酒+”新业态、新模式裂变发展。以葡萄酒庄聚集区和葡萄酒小镇为依托，打造葡萄酒精品旅游线路，创建葡萄酒文化旅游小镇、工业旅游示范基地和精品酒庄。推动葡萄酒产业与旅游、文化、体育、会展及休闲等多业态融合发展。支持开发基于葡萄酒的文旅产品，建设集种植、生产、销售、休闲、旅游和文化推广为一体的“新六产”综合体(酒庄)。

创出一个国际性节会品牌，国内领先世界知名

“十四五”时期，对标世界一流专业展会和节庆活动，打造特色鲜明、富有活力的国际性葡萄酒节会。

结合世界葡萄酒音乐节、葡萄酒高峰论坛等系列活动，联合国际和国内行业协会等专业机构，开发线上展会，把烟台国际葡萄酒博览会办成国内领先、世界知名、独具特色的葡萄酒品牌节会。举办高质量、专业化葡萄酒品评赛事，吸引国际国内优质葡萄酒参赛，促进相互交流，引导产业高质量、特色化发展。支持企业参加国内外知名葡萄酒大赛，对获奖企业给予奖励。

建成一座葡萄酒名城，彰显中国葡萄酒发祥地的文化内涵

“十四五”时期，丰富“国际葡萄·葡萄酒城”文化内涵，凝练核心要素，把烟台建设成为享誉中外的葡萄酒文化名城。

厚植文化内涵。建设以葡萄酒为主题的公园、广场、雕塑及酒店等，在交通口岸、主干道路、市政基础设施等处设立蕴涵葡萄酒文化元素的景观、导视标志、标识广告等。依托芝罘区朝阳街葡萄酒主题街区和张裕酒文化博物馆，打造融合历史文化、科普品鉴、商贸交易、精品旅居为一体的葡萄酒商贸旅游文化主题街区。以产区名义统一组织企业参加国内外各类经贸和会展活动，开展葡萄酒文化推广、产区课程推广和产区巡展活动。依托龙头企业或酒庄，在国内主要葡萄酒消费城市建设以品牌推介、品鉴欣赏、体验交流、文化传播为主题的烟台葡萄酒产区展示交易中心，塑造产区特色品牌形象。

强化国际合作。积极向国家业务主管部门建言献策，促进中国加入国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)。加强与相关国际组织和国际产区间的交流合作，推动烟台葡萄酒产业发展与国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)五年行动计划接轨。申请加入“世界杰出葡萄酒之都GWC”组织，加强与杰出葡萄酒之都城市间的交流合作，推动烟台葡萄酒文旅产业蓬勃发展。