喝普罗塞克还能喝到普罗塞克桃红葡萄酒？

从香槟酒到Franciacorta，世界其他所有顶级起泡酒产区都酿造桃红葡萄酒。

普罗塞克桃红Doc最终获得了意大利政府的批准！零售商Aldi是英国第一家销售Prosecco桃红葡萄酒的公司。

据Imbibe报道，绝大多数普罗塞克联合会（Consorzio Prosecco Doc）成员都支持该提议，粉红色的Prosecco的引入可以使意大利北部的起泡酒的销量每年增加7500万瓶。

根据新规定：

• 普罗塞克桃红葡萄酒必须以格雷拉（Glera）为主和10％-15％黑皮诺混合酿造；
• 格雷拉（Glera）允许的最大单产为每公顷18吨，黑皮诺的最大单产为每公顷13.5吨；
• 允许的样式从Brut Nature到Extra Dry；
• 使用二次发酵法在发酵罐内陈化至少60天，以稳定颜色；
• 收获后的1月1日开始商业化；
• 标签必须为年份（millesimato）桃红普罗赛克，至少有85％的葡萄来自所述年份。

新法规将成为意大利政府《官方公报》和欧盟《官方公报》的国家和欧洲法律。

普罗塞克联合会（Consorzio Prosecco Doc）代表着约11,460名葡萄种植者，1,192个酒庄和347个起泡酒制造商。联合会主席斯特凡诺·赞内特（Stefano Zanette）表示：“我们对为取得如此重要成果做出贡献的所有人表示感谢，并考虑到当前情况，这一点尤其重要。”

斯特凡诺·赞内特（Stefano Zanette）还表示：“在生产的4.86亿瓶（普罗塞克）酒中，约有80％用于出口，由于受到欧洲的认可，据估计，到2020年最后一个季度，销售将获得巨大收获。

大多数酿酒厂的产品在酿造葡萄酒之前就已预售。最早推出桃红Prosecco的生产商之一将是Bosco Viticultori，该公司希望在今年1月发布其第一批桃红。Bosco Viticultori的桃红Prosecco由15％黑比诺和85％Glera制成，并模仿了消费者喜欢的流行普罗旺斯风格的淡粉红色。

“我们必须做市场期望的事情，每个人都喜欢淡桃红。我们的目标是制造出果味浓郁的普罗塞克，而不是果酱。桃红起泡酒通常比较沉重，几杯后就厌倦了。我们希望摆脱这种情况，制造出超级新鲜的东西，这一直是白色Prosecco成功的秘诀。”Bosco Viticultori总经理 Lasagni分享道。

对于联合会和生产商而言，这都是可喜的消息，由于全球冠状病毒流行，2020年Prosecco DOC的产量上限为15吨/公顷，Prosecco的实际产量为12吨/公顷，大家一直在努力应对销售下滑的问题。