葡萄酒凹槽越深酒就越好吗？

喝葡萄酒的时候，还真的听到过这样一种声音，说瓶底的凹槽越深，就说明酒的品质越好，而且这种说法还传播得很广泛，甚至已经成为一些人用来判断葡萄酒品质优劣的方法之一。

通过对300多人做的调查结果，有77%的人认为是真的，只有23%的人认为这种方法是假的。那么真理不是掌握在少数人手里？这种判断方法是真的吗？

葡萄酒瓶子为什么要做凹底

葡萄酒瓶子是由玻璃制作的瓶子，而玻璃瓶子在早期生产时是吹制出来的。在吹制的时候，一般先把一块玻璃粘在铁管上不断的吹，不断的烤，瓶子就会膨大。通过手工把它做出形状，烧的位置就不再烧它了，另外一头开始制作，最后有一头做成平口了，必须做规整，另外一头还是粘着一个铁管，最后怎么把这个收尾，就是瓶底的部位。

酒瓶底部这个凹进去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人传下来的传统。虽然现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现，很容易出现小的凸起或者凹陷，或者桌面上有细小杂物时，也会导致放不稳，如果瓶底设计为凹槽就可避免这个问题。

凹底葡萄酒瓶子的更多益处

酒瓶有了凹底以后，瓶底的面积、体积变小了，葡萄酒中有时会出现沉淀，为了不影响口感，需要把酒渣分离走，瓶底体积越小，沉淀物就会越集中， 也容易分离，从而保证葡萄酒的纯净。

凹槽瓶底的酒在运输和存储的过程中，尤其是存储的过程中，瓶子放在一个大筐里，把瓶底套在另外一个瓶子的瓶口，搬动的时候瓶子不会乱跑，方便稳固。同时，把酒瓶放在桌面上，跟平底酒瓶对比的话，减少了接触面，瓶身直立性更好。

凹底酒瓶的凹槽越深瓶子就越大。瓶子打了，拿在手里的分量感也更沉重，这就给消费者造成了一个错觉，拿同样的钱买了更多的东西，所以有一些商人给消费者投其所好，利用了少花钱多买东西的心理。

葡萄酒瓶凹槽的设计比平面更有利于增强其抗内压能力，特别是对含有二氧化碳的起泡酒。

让葡萄酒冷却得更快 瓶底有凹槽的酒瓶表面积更大。冷却时冰块与之接触的面积也增大，葡萄酒冷却的速度将更快。其中，最为明显是在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上。

美学凹槽的出现也逐渐成为葡萄酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身。

所以，葡萄酒的瓶子，就像一个长得特别好看的人，这个人好看就一定心灵美吗？就一定有能力吗？就一定是个好人吗？不一定哟！～

所以说，通过瓶底的凹陷来判断酒的质量，真的是无稽之谈。