“酒体设计师”被正式发布，酒水市场日趋细分下的新职业？

酒水领域专业日趋细分，酒体设计师是这个领域内更为细分的分支。

近日，人力资源社会保障部会同国家市场监督管理总局、国家统计局向社会正式发布了18个新职业信息，其中有一个新职业引起了酒类行业的关注——酒体设计师。

拥有市场、技术“双核驱动力”？

从官方发布的定义来看，酒体设计师，是以消费市场为导向，应用感官鉴评技能与营养科学知识对原酒与调味酒的组合特征进行分析与综合评判，提出最有酒体配比方案并生产特定风格酒类产品的人员。

在业内人士看来，酿酒企业中涵盖多方面专业知识的综合性岗位，是酿酒产业高品质发展的重要保障。对于产品来说，酒体设计师可以看作是投放市场的最后的把关者、最重要的产品设计者。

微酿进行深度了解后获知，酒体设计师需要时刻保持着灵敏的嗅觉和味觉，在平时生活中要有高度的自律。比如为保持味蕾的灵敏度，饮食上只能选择清淡的食物；如果是女性酒体设计师，平时甚至不能使用带有香味的护肤品和化妆品，以免干扰嗅觉。

同时，酒体设计师也属于稀缺人才。作为市场、技术的关键链接点，酒体设计师担任着产品创意专家的角色，一方面需要市场洞察，一方面拥有产品技术，形成市场、技术“双核驱动力”，这是每个酒企都离不开的人才。

烈酒品类有了酒体设计师，葡萄酒呢？

“从当前来看，酒体设计师主要还是针对烈酒尤其是白酒品类。现在白酒生产企业的精细化管理模式逐渐凸显，从业人员的工作内容越来越专精，对岗位从业人员的技能水平要求越来越精细。这要求酒类生产企业的产品调整要由原来的生产导向转变为市场导向原则，必须以市场需求为出发点，开发生产适应市场需要、消费者喜爱的产品。而消费者越来越理性、更注重口感与体验，酒体设计师承担了用产品与消费者沟通的重任。随着酒类市场的成熟与多元化发展，或许，未来酒体设计师不仅仅局限于白酒行业，”一位业内专家表示。

“从目前来看，酒体设计师岗位从业者主要来源于两方面人员，一是高职院校的相关专业，可以促进高职院校毕业生多方向就业，为生产企业提供高匹配度人员；二是从企业内部进行培养和晋升，从生产基层培养选拔，鼓励一线职工不断提升自己的技能水平。而且，对于酒体设计师来说，经验和积累尤其重要，”四川一位白酒企业的相关负责人表示。

“酒水领域专业日趋细分，酒体设计师是这个领域内更为细分的分支。但与白酒等烈酒品类相比，葡萄酒更注重于凸显产区风土与酒体本身特点，未来葡萄酒酿酒师职业也会更为细分化，因为酒体设计师及酿酒师工作是任何精密的仪器也无法替代的，”业内人士分析表示。