葡萄牙产区：杜奥和拉福斯产区

杜奥和拉福斯位于葡萄牙的中北部地区。杜奥产区位于蒙德古河与杜奥河流域，葡萄酒产自气候怡人的山区，以其微妙而平衡的口感而闻名。拉福斯产区位于杜奥与绿酒产区之间，出产的葡萄酒酒体较轻，更为酸脆爽口。

杜奥地区餐酒

杜奥地区餐酒产区涵盖了杜奥法定产区和拉福斯法定产区的山脉地区，以及杜奥北部和拉福斯东部的区域。拉福斯地区是由官方认证的杜奥地区餐酒的次级产区。理论上拉福斯所产地区餐酒可以标注为杜奥地区餐酒—拉福斯地区餐酒（Terras do Dão -Terras de Lafões)。有着悠久历史的狭窄石墙葡萄梯田的传统风貌在很多地区已被改变。但该地区中间地带被作为世界文化遗产还保持着历史原貌。

拉福斯法定产区

沿着沃加河（Vouga）河谷，拉福斯产区被夹在杜奥和绿酒产区之间，面积不大，以花岗岩土壤为主，气候介于海洋性和大陆性之间。绝大多数果农经营着中小规模的葡萄梯田，葡萄藤通常被修剪得很高。拉福斯出产酒体较轻的红葡萄酒和清爽、脆酸的白葡萄酒。

杜奥法定产区

杜奥地区四周被群山环绕，免受冷风、夏天来自大西洋的降雨云团、甚至是大陆风暴等一切恶劣气候的影响。产区气候对比非常鲜明：西部温暖，东部和北部较清爽。冬天潮湿寒冷，夏天阳光明媚、 温暖干燥。但夏末时节，气温快速下降，使葡萄可以长时间的慢熟，增强其复杂的味道。

葡萄园生长在平均海拔400－500米的高山之上，有时甚至生长在海拔高达800米的片岩或花岗岩土壤中。这赋予了杜奥产区无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，在酸度，酒精度和风味都达到了平衡的状态，具有明快的口味、完美芳香的矿物酸度、独特的个性和强劲的口感。《亚太热带生物医学杂志》曾对杜奥地区的葡萄酒进行了研究，结果表明，杜奥地区的红葡萄具有良好的生物活性成分，这对于优质的葡萄酒至关重要。

曾经，一些杜奥葡萄酒因为在陈年酒桶中窖藏过久而大幅度降低了其优雅和果香四溢的特点。如今人们换上新的橡木桶，并缩短窖藏时间，或甚至不经橡木桶陈放，酒的天然特质又重现光芒。顶级酒庄葡萄酒中至少要含50％的国产杜丽佳品种，再加入阿弗莱格（Alfrocheiro）或丹魄 (Tinta Roriz）葡萄品种进行调配。杜奥产区还有些品质不断提升的白葡萄酒，特别是选用安格扎多（Encruzado）葡萄为原料酿造的白葡萄酒更为突出。

产区绝大多数的葡萄园都是世代相传的家族企业。这里有超过30,000多家葡萄种植户，有的虽只耕种很小一片果园，却种植着法定产区近半数的酿酒葡萄品种。合作社在这里有着举足轻重的地位，因为它们拥有现代化的技术。不过品质的提升却要依靠所有大大小小每个酿造商的共同努力。