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伏特加下行,葡萄酒在俄罗斯倒是紧俏起来了

最近的一项民意调查否认了俄罗斯人热衷饮酒的刻板印象,因为有证据表明该国超过三分之一的消费者是坚定的禁酒主义者。

这项调查是由俄罗斯民意调查公司 WCIOM 发起进行的。调查发现,38% 的俄罗斯人从未喝过一滴酒,且只有 1% 的受访者声称每天喝酒。

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WCIOM 的研究还表明,老年人口中支持禁酒的比例最高——60 岁以上的所有受访者中有 51% 表示他们支持戒酒。

伏特加:战斗民族的酒文化标签

在西方国家的酒类选择上,主要以葡萄酒为主,其中比较知名的有白兰地、伏特加、威士忌、鸡尾酒等,它们主要用于人们的日常社交生活,在西方国家的大小聚会中,几乎都离不开葡萄酒,对于西方人来说,喝酒是一种独特的生活享受,也是一场味觉的盛宴。

一直以来,俄罗斯人民总给外界一种“寒冷+伏特加=俄罗斯”的刻板印象。苏联时期俄罗斯轰轰烈烈的”禁酒”运动,直接印证了俄罗斯人对酒的热爱。这种烙印在此后的岁月里也只增不减,且这一烈酒符号也成为了俄罗斯酒文化的最大标签。

在西方各类美酒中,俄罗斯的伏特加酒跟中国的白酒颇有相似之处。因为它们都是烈酒,度数一般是40-50度,最烈的可达80-90度,甚至更高,所以在饮酒这一方面,战斗民族俄罗斯对伏特加的喜爱可以比肩我国白酒的地位。

“有事不离伏特加”刻板印象正在过时

有趣的是,尽管外界认为该国国民与伏特加的消费有着压倒性的联系,但调查发现,在俄罗斯,葡萄酒却是该国消费者近两年来首选的酒类饮品,其次是啤酒。而对于伏特加,四分之一的调查受访者声称每个月喝一杯的次数不超过一次。

有媒体报道,在过去的十年中,数家欧洲葡萄酒品牌在俄罗斯市场进行了投资,这其中就包括里奥哈生产商 CVNE,以及港口生产商 Niepoort 和 Quinta do Crasto。

IWSR 发布的数据显示,2020 年俄罗斯的酒精总消费量小幅增长了0.6%,而此前的2019 年增长了2.4%。与民意调查情况相反,IWSR 预测,该国酒精产品销量将在 2021-2025 年间以1.3% 的复合年增长率继续增长。

因为在过去的 10 年里,莫斯科酒店、餐馆等数量激增,新的国际餐厅、更高标准的服务和在大城市频繁开业的酒吧佐证了俄罗斯的热情好客水平以及对高质量酒款的需求量。

Quinta do Crasto 集团的代表也在接受采访时称:“从 2014 年起,我们与在俄罗斯的经销商 Vinoterra 建立了合作伙伴关系,并开始向俄罗斯出口我们的葡萄酒。”

从传统到新潮起泡酒成国民新宠

也正是“伏特加”标签的广为流传使得外界对俄罗斯酒文化的认知开始出现偏差,绝大多数人们受其影响,默认俄罗斯人只喜欢喝烈酒,俄罗斯的酒文化因此更是显得单薄。

然而实际上俄罗斯人民对酒的消费习惯不止于此。近年来,起泡酒在俄罗斯人民心中的地位肉眼可见的越来越高。

由于“起泡酒”自带的庆祝属性,俄罗斯人热衷于在各种庆祝场合、派对、节日、重要纪念日以起泡酒开启一片欢乐气氛,各类大型的赛事庆典,小型的派对聚会,乃至家庭私人聚会,起泡酒都牢牢占据着C位,成为俄罗斯家庭的必备酒饮。

俄罗斯有句知名的谚语:“Кто не рискует, тот не пьёт шампанского.”(译为“谁犹豫不决,谁就喝不到起泡酒。”)

该国最著名的起泡酒屋 Abrau Durso 成立于 1870 年,位于高加索的 Abrau 湖岸边,最初只是为了满足俄罗斯皇室(俄罗斯沙皇亚历山大二世Leo Galitzine 王子)的需求,可以说该位王子在寻找有价值的地点以生产适合的葡萄酒方面,发挥了核心作用。

此外,俄罗斯总统普京近日单方面出台《香槟命名法》一事也引起巨大争议。根据法令,只有在Krasnodar和Rostov等南部地区生产的俄罗斯起泡酒才能使用“Champagne”(香槟)这个词,外国起泡酒生产商只能在酒瓶背面(而非正面)介绍其产品是“起泡酒”。

该法令还得到了俄罗斯酒商的大力支持,他们认为,相比法国,俄罗斯同样可以生产出优质香槟,并且表示“我们不会没有香槟喝”,更是完全无视了《原产地命名保护法》。

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