奔富葛兰许的70“岁”：抢“鲜”一窥Penfolds Collection 2021以及两款“超级混酿”

在葛兰许（Grange）诞生的70周年，奔富即将在8月5日向全球发售产品系列“Penfolds Collection 2021”，其中包括两款新加入的赤霞珠-设拉子“超级混酿“以及2017年份的葛兰许。Decanter受邀首批品鉴整个系列，并带来第一手的评鉴和评分。

2021年发售的奔富收藏系列（Penfolds Collection）共包括18款葡萄酒，其中添加了两款全新的赤霞珠-设拉子混酿：802A和802B，值得奔富爱好者们的关注。

这两款“超级混酿（Superblend）”，按奔富的说法，就如同“在不同环境下成长的兄弟”。后文我们会对两者进行更多说明。

葛兰许的“70大寿”

刚刚迎来70“岁”生日的葛兰许（Grange）即将推出2017年份，发售价在960澳元（约合4600人民币）。这个年份将为100%设拉子。

在葛兰许的历史上，全部由设拉子酿造的葛兰许仅仅出现了七次：首次是实验性质的1951年份，随后分别是1952、1963、1999、2000和2011年份，最后是2017年份。

在阿德莱德的奔富玛吉尔酒庄（Magill Estate），包括Decanter在内的少数几家媒体，受邀参加了这场为澳大利亚享有最高盛誉的葡萄酒举办的“生日宴”，也得以一窥酒庄容纳了78只美国橡木桶的恢弘酒窖：2020年份葛兰许便在其中静静陈酿。

这批葛兰许的预估价值在1300万澳元（6230万人民币），还需要熟化三年左右才会进入装瓶工序。很显然，耐心和漫长的陈年是构成葛兰许独特风貌的关键因素之一。

葛兰许的传奇往事

从试验性质的1951年份开始，奔富葛兰许的创造者——Max Schubert（1915-1994）就力争将它酿造为澳大利亚最上好的西拉，以及能够陈年数十年的红葡萄酒。其中1955年份更被澳大利亚国家信托 (Australian National Trust) 列为“历史文物葡萄酒”，成为了第一款在世界范围享有盛誉的新世界顶级酒。

上世纪50年代，人们对澳大利亚葡萄酒还没有多少期待。在酿造葛兰许的过程中，Schubert并不介意混合来自不同葡萄园的果实用于酿酒，只收集最好、最熟的葡萄。

这种脱离产地束缚的调配方法，日后成为了澳大利亚常见的酿酒方式。不过，Schubert并不想创造一款多产区混合、大宗商业化的葡萄酒，而希望瞄准一个明确的风格。令人称奇的是，尽管使用了来自众多源头的葡萄，他依然成功地赋予了葛兰许一贯的风格。而使用美国产新橡木桶陈年的手法，则给这款酒带来了独一无二的个性。

令 Schubert失望的是，奔富内部并不赞赏刚刚酿成的1955年份及之后的几个年份，认为其酸度过高且不稳定。

虽然总部要求他不再生产这种酒，Schubert还是悄悄地继续酿造20世纪50年代后半的数个年份。到了1960年，酒庄内部重新进行了一次品鉴评估，才为葛兰许“平反”，而产量也从最开始的少量逐年增加。

1962年，1955年份葛兰许入选皇家悉尼葡萄酒展，从此名声鹊起，在国际获得了广泛赞誉，直到如今仍令人们津津乐道。

2017年份葛兰许

历经70年的打磨，2017年份葛兰许已经与最原始的模样大为不同，不过它的核心哲学不变：从澳大利亚多个产区选取高品质的葡萄作为原料酿酒，然后在美国产橡木桶中完成陈年。

在以往的几十个年份中，葛兰许在发售时往往呈现紧致闭合的风貌。

2017年份却与之大相径庭：也许因为它以100%设拉子酿造，显得格外芬芳而有亲和力，几乎可说是马上适饮的一个年份。但与此同时，它也具有强健的单宁，可以在酒窖中经久陈年。

奔富的首席酿酒师Peter Gago表示，这一切正是年份特征的体现。2017年经历了较为清凉的生长季，采收较晚，造就了更加甜美熟软的设拉子风味。

6月23日举办的葛兰许70周年晚宴上，来宾有机会品鉴跨越60年的葛兰许老年份：1965，1976，1986，1990，2000和2010年份。

品鉴之后，我认为它们显示了赤霞珠在混酿中带来的质感方面的显著变化，即使只有很小的比例。

全新“超级混酿”品鉴

老年份葛兰许也在某种程度上，彰显了奔富在澳大利亚各地拥有的高品质赤霞珠资源。

2021年发售的奔富收藏系列当中，就包含了两款百分之百的赤霞珠，均来自2019年份，分别是Bin 407（发售价110澳元，合527人民币）以及Bin 707（发售价650澳元，合3115人民币）。

两款新加入的“超级混酿”也是如此：它们皆是产自澳大利亚南部产区（布诺萨谷、麦拉仑谷、库纳瓦拉、拉顿布里、罗布和克莱尔谷）赤霞珠与设拉子混酿，但两者风格有显著区别。

802A的赤霞珠比例较高（68%赤霞珠，32%设拉子），两个葡萄品种在美国橡木桶（“hogshead”也被称为“猪头桶”，250升左右的容量）中分别陈酿22个月后，才进行混合调配。它的筋肉感强健，具有良好的陈年潜力，即将上市的有普通瓶（900澳元，合4315人民币）和大瓶装（2250澳元，合10,788人民币）两个版本。

相比之下，802B中赤霞珠（55%）和设拉子（45%）的比例更加平均。而且，两者在采收后直接混酿，并且在法国橡木桶中陈酿19个月——一半用新桶，一半用一年桶，整体融合得更加和谐。不过这款酒正式的发售日期要等到2022年的8月。

Gago介绍道，两款全新的“超级混酿”未来将有望每年发布新的年份，但奔富的酿酒团队可能会对这两款尚在雕琢中的酒进行更多调整。