摩尔河酒庄 Domaine de Rimauresq

酒庄拥有者：威姆斯家族（Wemyss）

所在产区：普罗旺斯

酒庄等级：列级（CruClasse）

年产量：100,000箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）、侯尔（Rolle）和慕合怀特（Mourvedre）

其他葡萄品种：
赤霞珠（CabernetSauvignon）、神索（Cinsault）、堤布宏（Tibouren）和白玉霓（UgniBlanc）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：片岩、红砂岩、硅岩和卵岩

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：60公顷

摩尔河酒庄（Domaine de Rimauresq）位于法国普罗旺斯（Provence）产区的南部地区，是该产区知名的名庄之一。悠然平静的摩尔河（River Mauresque）贯穿其中而过，酒庄名“Rimauresq”正是源于其缩写。

在遭到席卷欧洲的葡萄根瘤蚜破坏后，摩尔河酒庄重建于1882年，至今已有130多年的悠久历史。1955年，摩尔河酒庄被评选为普罗旺斯产区的列级酒庄（Cru Classe）之一，这是法国西南酒庄评级系统中的最高荣誉。如今，普罗旺斯仅留存18家列级酒庄，这些列级酒庄代表着法国最古老的葡萄种植区的独特历史和遗产。1988年，来自苏格兰的威姆斯家族（Wemyss）从伊思纳尔家族（Isnard）手中收购了摩尔河酒庄。2017年，摩尔河酒庄开始转向有机农业。

得天独厚的地理环境，赋予了摩尔河酒庄独一无二的风土。酒庄占地60公顷，同时由几种不同的土壤，如片岩、红砂岩、硅石和卵石组合而成。也正是由于这种土壤的多样性，摩尔河酒庄得以酿造出品质优异的葡萄酒。目前，葡萄园内一共种植了9个葡萄品种。其中，用于酿造红葡萄酒的葡萄品种有西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和慕合怀特（Mourvedre）；用于酿造白葡萄酒的有侯尔（Rolle）；而桃红葡萄酒的酿造则用到了神索（Cinsault）、堤布宏（Tibouren）、白玉霓（Ugni Blanc）以及之前提到的除赤霞珠以外的几个葡萄品种。

摩尔河酒庄的管理方式随着季节和时期的变化而变化。为了便于耕作，摩尔河酒庄定期通过人工清理较大的石块。葡萄收获后，酒庄每个季节会进行三次犁地工作，将底层的土翻到上层，促使葡萄深深的扎根于土中。酒庄还会对土壤进行分析，并在贫瘠处施以有机肥料来修复土地。冬季的时候，土地边缘以及河岸边的寄生植物都会被清理掉，来保证空气和光的循环。在对葡萄藤进行修剪过后，酒庄还会把枝条压碎后埋入土地里来作为肥料。接下来直至8月，酒庄会一直进行翻土以保持土壤松散无草，能够吸收任何一滴雨。降雨之后，酒庄会采取机械耕地的方式来防止水分蒸发，并且在水土侵蚀明显的地块使用紫云英和黑麦。这些草本植物所含的活性物质会阻碍其他寄生草的生长。到了秋天，酒庄会在耕作过程中往土地里埋入能够进行自然堆肥的植物。这些植物经过分解，会释放出能够软化土壤的物质，使土壤能够更好地吸收雨水。

在酿酒方面，摩尔河酒庄对不同类型的葡萄酒都分别采用了不同的酿造工艺。酿造桃红葡萄酒和白葡萄酒时，酒庄会采用清晨采摘的新鲜葡萄进行酿酒。葡萄经破碎以后，会在恒温的不锈钢罐中浸渍一段时间。随后，酒庄会对葡萄进行轻柔压榨以便分离果肉和葡萄汁，并将葡萄汁静置一段时间。接着，葡萄汁会在低温的不锈钢罐中发酵2-3周。发酵完毕以后，酒庄会定期对酒液进行搅拌，这能让葡萄酒香气得到更好的发展，口感变得更加柔顺。为了保持葡萄酒的纯净度，酒庄不会进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。最后，酒庄会对酒液进行过滤及装瓶。而红葡萄酒的酿造过程颇有不同。在红葡萄酒方面，摩尔河酒庄采用传统的酿酒工艺，葡萄会在温控不锈钢罐中进行发酵。发酵的过程中，酒庄会通过经常压酒帽的方式来充分萃取单宁、色素和风味物质。待发酵完毕以后，酒液会在225升或600升的橡木桶中进行熟化，部分熟化时间持续10-14个月。最后，酒庄会在装瓶之前对葡萄酒进行过滤。

目前，摩尔河酒庄一共产出了11款葡萄酒，其中红葡萄酒和白葡萄酒各3款，分为“典藏”系列、“经典”系列和“精选”系列；桃红葡萄酒共5款，除上述3个系列外，还有“大师”系列和“优选”系列。每年，摩尔河酒庄出产100,000箱葡萄酒，这些葡萄酒酒香浓郁、结构紧实、余韵悠长，曾荣获50余次国际知名大赛的奖项，如醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）；还曾在《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）和《休伯特葡萄酒指南》（Guide Hubert des Vins）等著名酒评机构中获得高分。