雅诺庄园 Domaine Jeannot

酒庄拥有者：昆汀·雅诺（QuentinJeannot）

所在产区：伯恩丘

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
黑皮诺

其他葡萄品种：
霞多丽

平均葡萄树树龄：

土壤类型：黏土和石灰岩

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：10公顷

雅诺庄园（Domaine Jeannot）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是该产区内一座家族经营的精品酒庄。

1995年，雅诺（Jeannot）家族便开始在勃艮第种植葡萄，直到1999年，瓦莱丽（Valerie）和菲利普（Philippe）夫妻俩才决定在这里永久定居，在此之前他们已经掌握了基本的酿酒技术并且购买了一些葡萄园。自酒庄创建以来，他们在伯恩丘产区已经获得了超过10公顷的葡萄园。2014年，他们的儿子昆汀（Quentin）加入到酒庄的工作中，基于对葡萄酒专业知识的学习与实践应用，在2015年，昆汀从父母手里接管了酒庄。从那时起，昆汀致力于生产高品质的葡萄酒，他要向世界展示勃艮第葡萄品种所具有的柔软特性。他的努力不仅为酒庄的发展注入了新活力，同时也为酒庄带来了新面貌。对于昆汀而言，在庄园发展创新的道路上，继续秉持传统的种植与酿造方法也是非常重要的。

雅诺酒庄的葡萄园地处伯恩丘腹地，占地10余公顷，分布在著名的玻玛（Pommard）和桑特奈（Santenay）等地的10个葡萄园内。园内土壤类型以黏土和石灰岩为主，种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）。为了收获高品质与最佳成熟度的葡萄果实，酒庄团队在每块土地上都进行了修枝疏叶。最后在葡萄成熟的季节，酒庄采用人工的方式来筛选和采摘葡萄，从而确保果实的质量。

在酿酒工艺方面，酒庄的红葡萄酒会在温度较低的不锈钢罐中进行酒精发酵，期间会进行8-10天的果皮浸渍，以充分萃取其含有的香气与色素。接着，葡萄酒会在橡木桶中与酒液中自存的天然酵母进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），然后在法国橡木桶中陈酿10-14个月。白葡萄酒的酿造通常是在8-10℃的条件下进行的，目的是为了保留住葡萄酒发展出来的花香。发酵前，白葡萄果实会经过气囊式压榨机轻微压榨，以提取出芳香物质。完成发酵后，葡萄酒会在新桶比例为20%的法国橡木桶中带酒泥陈酿10-16个月。最后针对酿制成的不同酒款，酒庄会选择倒罐或过滤等方式先对酒液进行澄清，再进行装瓶销售。

雅诺庄园出产多种风格与不同口感的葡萄酒，用于酿酒的葡萄来自不同的地块，从上伯恩丘（Haute-Côte de Beaune）到马朗日（Maranges），再到默尔索（Meursault）等多个产区，均展示了勃艮第葡萄酒的高贵与优雅。酒庄目前已推出的较优质的红葡萄酒有雅诺庄园洛耶（马朗日一级园）红葡萄酒（Domaine Valerie & Philippe Jeannot Clos des Loyeres, Maranges 1er Cru, France）和雅诺庄园帕斯特（桑特奈一级园）红葡萄酒（Domaine Valerie & Philippe Jeannot Passetemps, Santenay 1er Cru, France），前者具有风格优雅、口感丰富的特征，而后者结构强劲，具有一定的陈年潜力。较优质的白葡萄酒有昆汀（科尔登-查理曼特级园）干白葡萄酒（Quentin Jeannot Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France），在2016年，这款酒是酒庄唯一一款用购买来的葡萄所酿制的。同时，这款酒颇具独特的矿物质风味，并且因其丰富性成为庄园的最佳作品之一。