圣佐治亚酒庄 Chateau Saint-Georges

酒庄拥有者：DesboisFamily

所在产区：圣埃美隆

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
梅洛（Merlot）

其他葡萄品种：
赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（CabernetFranc）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：45公顷

圣佐治亚酒庄（ChateauSaint-Georges）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区内葡萄园面积最大的酒庄之一，也是一座家族经营的大型酒庄。

　　圣佐治亚酒庄始建于18世纪，受圣佐治亚男爵（Baron de Saint-Georges）的委托，当时的皇家设计师维克多·路易（Victor Louis）设计建造了酒庄。1890年起，柏图斯·迪博瓦（Petrus Desbois）成为了酒庄的新主人，酒庄自此属于迪博瓦家族（Desbois Family）。柏图斯入主酒庄之后，重修了葡萄园，将法国葡萄嫁接在美国葡萄树的根部，以防止根瘤蚜虫的侵害。2013年，让-菲利普·雅努埃（Jean-Philippe Janoueix）加入迪博瓦家族，成为酒庄的合伙人。2015年，他接手并管理酒庄。

　　圣佐治亚酒庄的葡萄园总面积约为45公顷，土壤结构较为复杂，但主要以波尔多右岸常见的粘土和石灰石为主。葡萄园内主要种植着梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为30年。酒庄在种植葡萄时，并不用人工灌溉葡萄园，而是依靠天然降雨，使雨水、土壤和阳光完美结合。酒庄在夏季会对葡萄藤进行修剪：工人首先会对葡萄树疏叶，让葡萄果实有充足的光照，大约一个月后，会修剪葡萄藤上过于密集的葡萄串，以降低葡萄藤的果实密度，从而集中剩余葡萄果实里的单宁。进入收获期后，工人会采集葡萄果实样品，为葡萄收获寻找一个完美序幕。

　　圣佐治亚酒庄以生产红葡萄酒为主。在酿酒时，红葡萄经人工采摘、筛选、去梗和破皮后，得到的葡萄汁会与葡萄皮一同转入大桶中，在10-12℃的温度下进行4天的冷浸渍。随后葡萄汁将转入不锈钢罐中进行酒精发酵，温度保持在20-28℃，同时使用压酒帽和淋皮的方式来萃取葡萄皮中的风味物质，整个发酵过程须持续5周。酒精发酵结束后，葡萄酒还需要在大木桶中带酒泥进行为期3个月的苹果酸乳酸发酵。最后，葡萄酒将转入法国橡木桶中陈酿12-18个月，装瓶前不经过滤。

　　圣佐治亚酒庄的正牌酒为圣佐治亚酒庄干红葡萄酒（Chateau Saint-Georges），副牌酒为圣佐治亚酒庄皮伊干红葡萄酒（Chateau Puy Saint-Georges）。