让-耶罗酒庄 Domaine Jean-Luc Joillot

酒庄拥有者：让-卢克·耶罗（Jean-LucJoillot）

所在产区：玻玛

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
黑皮诺

其他葡萄品种：
霞多丽和阿里高特

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：14公顷

让-耶罗酒庄（Domaine Jean-Luc Joillot）坐落在法国勃艮第的玻玛（Pommard）产区，是一座酿造传统风格葡萄酒的家族式酒庄。

让-耶罗酒庄的庄园由罗伯特·耶罗（Robert Joillot）创建于1929年。其后，他与妻子玛莎（Martha）的儿子乔治斯-阿德里安·耶罗（Georges-Adrien Joillot）继承了庄园，当时庄园的主要工作分为葡萄园的管理与葡萄酒的生产两个方面。1971年，乔治斯溘然长逝。1981年，其儿子让- 卢克·耶罗（Jean-Luc Joillot）搬来与母亲共同管理庄园，当时葡萄园面积仅为6公顷。此后十余年，在让-卢克与其妻子琳达（Linda）的不懈努力下，酒庄陆续在玻玛产区的埃伯诺一级园（Les Petits Epenots）与如锦一级园（Les Rugiens）内购得土地，庄内葡萄酒的销量也保持增长势头逐渐上升。1999年，新的酿酒厂——玛雷门街（Rue Marey Monge）酿酒厂建立。如今，让-卢克·耶罗夫妇的2个儿女也参与到酒庄的管理中，共同为提升酒庄葡萄酒品质而努力。

如今，酒庄葡萄园总占地面积已达14公顷，种植的葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒庄的葡萄园纷繁多样，从大区级葡萄园、村庄级葡萄园到一级园均有分布，土壤也各具特色，主要以黏土和石灰质土壤为主。由于葡萄园低矮狭长，酒庄选用跨式拖拉机替代马匹在田间耕作。同时，为保护当地风土，酒庄沿用传统的葡萄园管理方式，通过耕作抑制杂草生长，根据需要进行去芽疏果和修枝剪叶，并在七月末实行绿色采收，控制葡萄的产量，提高果实的成熟度，进而保证葡萄酒的品质。成熟健康的葡萄由人工采摘后置于小木箱中送入酒窖。

葡萄经过100%去梗后被置于30百升至50百升容量不等的混凝土罐中发酵，发酵时长一般为15天。期间，酒庄会格外留心，通过品尝正在发酵的葡萄酒来监控酒液的发展和质量。发酵完成的酒液会被转移至桶中进行陈酿12至14个月，新桶比例为20%-30%。酿制起泡酒时，通过气囊式压榨机压榨出的汁液会在低温环境下酒精发酵得到基酒，温度通常控制在在10.5℃至11.5℃。 第二次发酵是从收获后第二年的2月份开始的。 之后酒液会经过至少9个月的酒泥陈酿。另外，为酿造出更忠实当地风土的葡萄酒，酒庄在装瓶前不会对酒液进行过滤。

酒庄出产的葡萄酒品类繁多，包括让-耶罗酒庄如锦园（玻玛村）红葡萄酒（Domaine Jean-Luc Joillot Les Rugiens, Pommard, France）、让-耶罗酒庄诺伊哲园（玻玛村）干红葡萄酒（Domaine Jean Luc Joillot Les Noizons, Pommard, France）和让-耶罗酒庄霞多丽干白葡萄酒（Domaine Jean Luc Joillot Chardonnay, Burgundy, France）等。酒庄酒款结构平衡，品质优秀，多个年份获得了“法国葡萄酒圣经”——《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的推荐。