巴蒂-莎菲香槟 Champagne Bardy-Chauffert

酒庄拥有者：

所在产区：香槟

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：

巴蒂-莎菲香槟（Champagne Bardy-Chauffert）位于法国香槟（Champagne）产区，是当地一座较为出色的香槟酒庄。

　　巴蒂-莎菲香槟在白丘（Cote de Blancs）拥有一些特级园和一级园的种植地块，其葡萄园内主要种植了霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。成熟的酿酒葡萄经过采摘后，将迅速送往酒窖进行破皮压榨。压榨得到的葡萄汁会放进特定的容器中，随后静置以分离和过滤果渣与葡萄汁，并采用泵抽将葡萄汁抽取出来。酒庄将过滤后的葡萄汁置入可温控发酵桶中进行3周至1个月的酒精发酵，在发酵的过程中适当进行添桶。待发酵完成，酒庄采用倒灌法去除颗粒较大的杂物，部分葡萄酒将进行苹果酸乳酸发酵（MLF）。每年的2月份至4月份期间，酒庄会根据不同品种葡萄酒的酿造情况进行调配混酿。之后，酒庄将葡萄酒装瓶，并往葡萄酒中加入糖和酵母进行二次发酵，发酵温度保持在10至12℃，持续时间通常为6个月。待二次发酵结束，香槟的酿造基本完成，但仍需进行一段时间的陈酿，以释放芳香和丰富酒液的复杂感。等到陈酿完成，酒庄的酿酒师会对香槟进行转瓶处理，在4至5周的时间里平均完成40次的转瓶处理，最后吐泥完成即可封瓶。

　　目前，酒庄出售的香槟主要有经典特酿系列（Cuvee Tradition）、珍藏特酿系列（Cuvee Reserve）、特酿桃红系列（Cuvee Rose）、年份特酿系列（Cuvee Millesime）和交响曲特酿系列（Cuvee Symphonie），共6款酒。此外，酒庄也为客人提供酒标设计定制的服务。