德拉波特酒庄 Domaine Delaporte

酒庄拥有者：马蒂厄·德拉波特（MatthieuDelaporte）

所在产区：桑塞尔

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：8.25公顷

白葡萄面积：24.75公顷

红葡萄比例：黑皮诺25%

白葡萄比例：长相思75%

主要葡萄品种：
长相思（SauvignonBlanc）和黑皮诺（PinotNoir）

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：平均35年

土壤类型：

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：33公顷

德拉波特酒庄（Domaine Delaporte）坐落在法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）桑塞尔（Sancerre）产区中心的夏维诺村（Chavignol），该村庄以出产夏维诺山羊奶酪（Crottin de Chavignol）闻名于世，一口夏维诺山羊奶酪配上一口长相思葡萄酒被视为经典的餐酒搭配。

自17世纪德拉波特（Delaporte）家族掌管酒庄以来，酒庄一直以父传子的方式延续至今。2010年，文森·德拉波特（Vincent Delaporte）的孙子马蒂厄·德拉波特（Matthieu Delaporte）接手酒庄后，采取了一系列措施来提升葡萄酒的品质，例如，使用更为有机的方式管理葡萄园，降低葡萄产量，在酿造过程中引入橡木桶等。

酒庄葡萄园共占地33公顷，包含了50个拥有不同风土的地块，这些地块大部分朝向南方，葡萄藤得以在理想的阳光下充分成熟。土壤以燧石和石灰岩为主，为葡萄藤的生长提供了良好的储热和排水条件。马蒂厄在这里只种植了两个葡萄品种——75%的长相思（Sauvignon Blanc）和25%的黑皮诺（Pinot Noir），平均藤龄超过35年。他遵循有机理念，种植的过程中不使用除草剂，并从2015年开始完全全面采用手工采摘，每一项工作都只为栽培出展现每个地块风土特征的优质葡萄。

每到采收季，德拉波特酒庄会安排约80个采摘工分地块采收葡萄，以便在酿酒葡萄达到最佳成熟度时迅速完成采摘，并在采摘过程中对葡萄果实进行精细地筛选。小筐运输则可以防止葡萄在运输过程中被挤压流出汁水，从而导致提前氧化。庄主还用液压压榨机替换了原来的气动压榨机，这样压榨出来的葡萄汁更为纯净而透明，几乎不需要人为干预就能酿成葡萄酒。完成酒精发酵后，酒庄会尽量减少对酒液的干预，酒液会长时间与酒泥一起陈酿，并且不进行倒罐，让酿造出来的长相思更显纯净、黑皮诺更加精致。红葡萄酒会在228升的橡木桶中进行陈酿，白葡萄酒则会被置入600升或2,000升的大橡木桶中陈年，以增添葡萄酒的丰富个性和复杂度。此外，酒庄还严格控制硫化物的使用，将其控制在最低水平。

在马蒂厄的努力下，酒庄出产的葡萄酒展现出精确、平衡和复杂的特征，既诠释了葡萄园的风土，又拥有矿物质风味、力量感和清新个性。酒庄目前主要有7款葡萄酒，包括3款长相思白葡萄酒、3款黑皮诺红葡萄以及1款桃红葡萄酒，其中黑皮诺红葡萄酒细腻、圆润、有力；而长相思白葡萄酒以纯净、矿物质风味和丰富的口感脱颖而出；使用黑皮诺酿造的桃红葡萄则芬芳诱人，圆润饱满，适宜在年轻时饮用。