葡萄酒的橡木塞和螺旋盖哪种更好？只是封瓶方式并无好坏之分

开启一瓶葡萄酒，是一种充满仪式感，又特别能让人兴奋的事儿。可如果当你拿出珍藏的好酒时，却被人说：“这酒是螺旋盖的，看来也不是什么好货色嘛”，就十分令人失望。

的确，有很多人觉得，好酒都用软木塞封甁，而只有那些廉价酒，才会用螺旋盖。但真相是怎样的呢？今天，就给大家分析一下。

软木塞：传统与天然

软木塞向来有“葡萄酒守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。一个软木塞要肩负守护酒液陈年的重任，需要经过千挑万选：密度适中、硬度适中、弹性要好、还要有一定的渗透性等等。

一旦装瓶，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞“把守”着。天然软木塞本身柔软又富有弹性的特质，能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中葡萄酒慢慢发育和成熟，使得风味更加香醇。

然而，软木塞也存在价格昂贵、品质参差不齐、自然资源有限等问题。更重要的是，软木塞还存在着木塞污染（TCA污染）的风险。

20世纪50年代开始，人们广泛使用杀菌杀虫的化学制剂。制剂中的成分和橡木树皮上的真菌、细菌产生反应，生成了TCA这种物质。软木塞质量委员会（Cork Quality Council）曾有报告提到：有大约3%的软木塞检测到TCA。

这是软木塞天生的缺陷，被TCA污染的酒液会出现霉味、湿报纸、硬纸板等不愉悦的气味。

螺旋盖：创新与潮流

软木塞污染的问题推动了瓶塞革命，人们尝试寻找软木塞的替代品。直到1964年，螺旋盖进入了人们的视野。到了21世纪，很多酒庄、葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，软木塞封瓶的天下被打破。

螺旋盖的用料易得，成本低，又能避免软木塞TCA污染，防止空气进入酒瓶氧化酒液，给葡萄酒提供一个近乎完美的陈年环境，保持新鲜果香，使葡萄酒的口感和品质更加稳定。

但这种密封对葡萄酒来说也伴随着一定的风险，有可能会把葡萄酒酿造中加入的二氧化硫也一并封存，最终影响风味。

同时，密闭的环境也会让葡萄酒缺少适度的氧化，可能会令人觉得不够丰富优雅，缺少了一些层次感。

该选择橡木塞，还是螺旋盖？

香奈儿（Chanel）、迪奥（Dior）、纪梵希（Givenchy）等国际大牌也喜欢使用旋盖的瓶子来装护肤品，没有人会因为这些产品使用了旋盖而觉得它们质量低劣，大家怎么就不能同等看待葡萄酒呢？

螺旋盖刚被发明出来的时候，由于能保持酒里的新鲜果香，规避TCA风险，更适合用在日常饮用及大产量的餐酒上。但正是因为这样，给消费者们带来了螺旋盖等于廉价酒的刻板印象。

实际上，无论是软木塞还是螺旋盖，它们都只是葡萄酒的封瓶方式而已，与酒的品质高低并没有必然联系。

旧世界对软木塞一往情深，很多酒庄仍然保持对软木塞的尊重和执著。新世界一些著名产国，例如澳大利亚和新西兰，已经大张旗鼓地使用螺旋盖，其中不乏知名品牌和历史名庄。

所以，并不是使用了软木塞的葡萄酒才是好酒，更重要的是寻找适合自己口味的葡萄酒。

其实，只要你手中葡萄酒是从正规渠道、大型进口品牌商处购买的，葡萄酒的品质肯定有所保证。

最后明确一点，我们真正要喝的是酒，至于它的封瓶方式是怎样的，就变得没有那么重要了。