酒庄所属:斯蒂芬·阿赛欧(StephanAsseo)
所在产区:帕索罗布尔斯
酒庄等级:
年产量:6,500箱
红葡萄面积:
白葡萄面积:
红葡萄比例:
白葡萄比例:
主要葡萄品种:
西拉(Syrah)和赤霞珠(CabernetSauvignon)
其他葡萄品种:
味而多(PetitVerdot)、歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)、瑚珊(Roussanne)、维欧尼(Viognier)和白歌海娜(GrenacheBlanc)
平均葡萄树树龄:
土壤类型:页岩、黏土和石英土
葡萄采摘方式:
葡萄园面积:51.4公顷
美国奇遇酒庄(L’Aventure)位于美国加利福尼亚州(California)的帕索罗布尔斯(PasoRobles)产区,是当地一家颇有名气的酒庄。
奇遇酒庄由斯蒂芬·阿赛欧(StephanAsseo)创立。1982年,斯蒂芬在法国勃艮第(Burgundy)的梅肯学院(L’EcoleOenologiquedeMacon)毕业便开始酿造葡萄酒,在波尔多(Bordeaux)建立了科特莱克酒庄(DomainedeCourteillac),随后又在波尔多购买了卡汀娜之花酒庄(ChateauFleurCardinale)及罗宾酒庄(ChateauRobin)。从1996年起,为了寻觅心中理想的葡萄种植地,斯蒂芬辗转世界各地,最后驻足在圣卢西亚山脉(SantaLuciaMountainRange)的帕索罗布尔斯。在那里,斯蒂芬创建了奇遇酒庄,并担任酒庄的酿酒师。
奇遇酒庄的葡萄园面积为127英亩(约51.4公顷),环抱酒庄,分布在帕索布罗斯倾斜起伏的山丘上,临近坦普尔顿裂谷(TempletonGap)。葡萄园的土壤丰富多样,表层覆盖薄薄的硅质和钙质页岩,岩石里蕴含古老的海洋生物化石,底层土壤由黏土、金属和石英组成,更进一步提高了葡萄的复杂性。这类型土壤为葡萄藤提供养分,培育出果粒小而果皮厚的葡萄果实。同时,页岩能在雨季储存水分,在旱季将水输送至葡萄藤根部,为葡萄藤调节水分。由于靠近海洋,葡萄园受海洋影响显著,白天阳光充足,夜晚温度下降约4到10℃,昼夜温差明显,延长了葡萄成熟周期,使得葡萄酒更加复杂、平衡。园内种植了西拉(Syrah)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等多种优质葡萄品种。
酒庄将传统的酿酒方法与现代化技术相结合。收获时节,葡萄使用手工分拣,以去除葡萄叶、不成熟的果梗和风干了的葡萄果实。红葡萄品种经100%去梗,送至温控的不锈钢罐后,先进行冷浸渍,以萃取更多葡萄本身的特色,随后提升温度进入发酵阶段和热浸渍,以萃取单宁。白葡萄轻微压榨后的果汁被转移至不锈罐中,在必要时置于法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)。目前,奇遇酒庄共设有20个不锈钢罐以供葡萄发酵使用,并购置了一批法国橡木桶以供葡萄酒陈酿。酒庄设有地下酒窖,酒窖内温度可控,利于葡萄酒的储存。此外,奇遇酒庄秉承农业可持续发展的精神,采用太阳能发电。
奇遇酒庄的葡萄酒风格各异,目前已发布美国奇遇酒庄特酿红葡萄酒(L’AventureEstateCuvee)、美国奇遇酒庄桃红葡萄酒(L’AventureEstateRose)和美国奇遇酒庄科特红葡萄酒(L’AventureCoteaCote)等十多个酒款。
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