与“香槟”有关的文章

2021-10-14酒王阅读(1394)评论(0)赞(22)

一提起川菜，是满脑袋红彤彤的辣椒？又或是舌尖上触电般的酥麻感？尽管在大多数食客眼中，川菜的固有印象是红油火锅上那氤氲香气。但仔细想想，辣椒传入中国是在明代末期，川菜的历史可要比这要早得多。 川菜是一个历史悠久的菜系，古代巴国“土植五谷，牲具...

2021-08-07酒王阅读(1059)评论(0)赞(32)

我了解到在传统法酿造香槟的过程中，酿酒师需要添加两种特殊的溶液，其中一种叫“tirage”，另一种叫“dosage”，这两者有什么区别？还有，所谓的“零补液”是指什么？ 这两种液体，是使用传统法酿造香槟和其他起泡酒时，需要向基酒中添加的两种...

2021-07-07酒王阅读(703)评论(1)赞(21)

最近，一则新闻引起了葡萄酒界的热烈讨论。俄罗斯总统普京签署法令，规定“香槟”一词只能用于俄罗斯葡萄酒，而从国外进口的“香槟”只能归类为普通起泡酒。 弃“原产地命名保护”于不顾？ 这是什么操作？原来专属于法国的“香槟”一词竟然在俄国成了俄产葡...

2021-07-02酒王阅读(798)评论(0)赞(22)

2020年，法国香槟的销售受到疫情的严重影响，出现了大批量的滞销、减产情况。但是，随着全球疫情不断趋于稳定，市场经济秩序有序恢复，法国香槟的销量出现明显好转。 一、2020年，法国香槟行业遭遇最大危机 2020年6月，法国香槟酒行业委员会公...

2021-04-18酒王阅读(801)评论(0)赞(34)

随着葡萄酒爱好者们对“精致、量小、品质高”的追求，小农香槟已经被追捧到了一定的高度。下面，vine100葡萄酒网就为大家推荐10个优秀的小农香槟品牌。 NO.1、马克·埃布拉尔香槟 Marc Hebrart 自 1964 年起开始独立酿造香...

2021-04-18酒王阅读(748)评论(0)赞(45)

辨别小农香槟可以查看酒标，每一位小农香槟庄主手中都持有一份“密码”，以 RM 开头，后面紧接着一串数字。RM 代表的是 Recoltant Manipulant，指的就是小农香槟这种自产自销的生产方式。 此外，小农香槟庄主们也自发成立了一些...

2021-04-16酒王阅读(761)评论(0)赞(32)

不以传统方式酿制，回归风土的果农所生产的香槟，被称为小农香槟（Grower Champagne）。 香槟地区共有 3 种类型的生产商，大品牌香槟如库克（Krug）、悦酩（Moet & Chanton）等，合作社以及小农香槟。前 2 ...

2021-04-15酒王阅读(943)评论(1)赞(42)

如果说有一款香槟是浪漫优雅高贵的最佳代言词-那一定是白雪酒庄的Rare香槟了。 Champagne Piper Heidsieck Rare 2002白雪稀有黑钻黄金香槟2002年份香槟 Champagne Piper Heidsieck ...

2021-02-26酒王阅读(815)评论(0)赞(36)

法国奢侈品集团LVMH旗下的酩悦轩尼诗近日通过收购美国说唱歌手旗下的黑桃A香槟酒庄(Armand de Brignac)50%的股份，确定了合作关系。 该合作协议包括酩悦轩尼诗在黑桃A香槟酒庄50%的股份，以及接管该品牌的全球分销。酩悦轩尼...

2021-02-24酒王阅读(874)评论(0)赞(39)

世界上有上千种不同的葡萄品种，但在香槟产区只允许种植7种葡萄，其中霞多丽、黑皮诺和莫尼耶占据了99.7%以上的种植面积，是香槟产区里主要的3种葡萄品种。 第一种：霞多丽 先来看看最易分辨的霞多丽——三个主要品种中唯一的白色葡萄。其叶片大小中...

2021-01-22酒王阅读(618)评论(0)赞(14)

预计2020年香槟出货量将下降18% ，年底下降约5000万瓶，是早前预测的一半。 香槟委员会即将公布2020年香槟总出货量的官方数据，但截至11月底的12个月数据显示，今年年底的出货量将达到2.46亿瓶左右。这比上一年的总量(2.975亿...

2021-01-19酒王阅读(938)评论(1)赞(14)

品酒词里面出现的“酒泥/酒渣（lees）”指的是什么？为什么说“酒泥陈酿”对于香槟如此重要呢？ 酒泥是什么？ 所谓的“酒泥（lees，或译酒渣）”，指的就是发酵结束后留在酒中已死去的酵母细胞。 “酒泥”分两种，一种是“粗酒泥（gross l...

2021-01-10酒王阅读(423)评论(0)赞(1)

近日，考古学家团队在法国香槟-阿登大区最大的城市——兰斯（Reims）处发现的酒桶有了新的研究结果。这些酒桶首次发现于2008年，经考古学家研究，可追溯至公元100年至400年之间的某个地方。 这些桶被发现时处于“保存完好的状态”，这也帮助...

2021-01-07酒王阅读(483)评论(4)赞(2)

酒吧和餐馆的关闭减少了香槟的消费。在一些香槟生产商中，生产线处于停顿状态，库存堆积如山。在疫情的影响下，2020年法国香槟行业已经亏损10亿欧元。 面对疫情带来的影响，香槟行业处在重重阴霾之中。与大多数香槟生产商一样，位于弗图斯（马恩）的杜...

2020-12-23酒王阅读(578)评论(0)赞(1)

在“砰”的一声开瓶之后，大家有没有留意到，香槟的酒塞形状与普通静止葡萄酒酒塞的圆柱体有很大的不同呢？ 大家对酒塞的关注往往停留在橡木塞与螺旋塞之间的争议之上。实际上，除了静止葡萄酒之外，起泡酒（如香槟）的酒塞更加特别。 香槟塞形状的由来 香...

2020-11-27酒王阅读(387)评论(2)赞(2)

近年来，香槟越来越受到人们的关注。然而，最近几个月，法国香槟生产商的出口量持续下降20%以上。 在法国兰斯以西的布鲁耶特（马恩）12公顷的葡萄园，是一家传承了五代的香槟酒庄的园子。如今，保罗·文森特·阿里斯顿（Paul-Vincent Ar...

2020-11-26酒王阅读(372)评论(0)赞(2)

在2020年10月29日的决议中，巴拉圭国家知识产权局正式注册了“香槟”原产地名称。自注册之日起，“香槟”原产地名称将在巴拉圭全境内受到承认与保护，以防止对“香槟”这一名称和其它衍生词汇等任何形式的滥用。 到目前为止，巴拉圭已经正式加入了1...

2020-11-12酒王阅读(538)评论(0)赞(1)

LVMH集团已任命Berta de Pablos-Barbier担任旗下香槟品牌Moet & Chandon（酩悦香槟）、Dom Pérignon（唐·佩里侬）和Mercier Champagne的首席执行官，自明年1月1日起生效。...

2020-11-06酒王阅读(379)评论(0)赞(2)

2020年对于我们所有人而言无疑都是艰难而又充满挑战的一年，它打破了一切的既定计划，但同时却又给出了无限可能。在这样的背景下，香槟委员会选择逆势而上同知名葡萄酒赛事WINE 100合作，在国内多座城市展开了一系列的巡展品鉴及香槟大师班活动，...

2020-10-31酒王阅读(417)评论(0)赞(3)

在使用传统法酿造香槟（Champagne）等起泡酒时，转瓶（Riddling）是必不可少而又极富特色的一个步骤。那么，为什么要转瓶？如何转瓶？转瓶之后又要做些什么呢？下面，vine100葡萄酒网就来为大家一一解答。 为什么要转瓶？ 在香槟的...