葡萄酒网——Vine100
专注葡萄酒行业一百年

葡萄品种:歌海娜 Grenache

著名葡萄酒评论家罗伯特·帕克这样评价歌海娜,他说:“在上个世纪,歌海娜的实力一直都被低估了。随着年纪渐长,我越来越喜欢购买歌海娜葡萄酒。”

歌海娜葡萄
歌海娜葡萄

歌海娜的起源争议

歌海娜(Grenache),在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha),其起源地一直都被认为是西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区。然而近年来,这一权威被意大利的一些学者质疑,他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛,在那里歌海娜也叫做卡诺娜(Cannonau)。

大家普遍认可西班牙为歌海娜发源地的原因有二:歌海娜以及它的变异品种都是在西班牙最早被发现的,而不是撒丁岛;最近的基因检测发现,歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄品种。但是至今尚未发现歌海娜的父母亲本。

歌海娜

歌海娜品种特

歌海娜是一种皮薄粒大的晚熟品种,开花较早,但是成熟期较晚,因此比较适合在温暖的环境下种植。歌海娜有很好的抗旱性,无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土,还是石灰石土壤中,歌海娜都能很好地生长,适合大多数地域种植。歌海娜葡萄茎较壮实,不适宜机械采收。

歌海娜葡萄品种特点

果实可以凝聚很高的糖分,酿出的葡萄酒含有较高酒精度,酸度温和适中,但产量过高会稀释果实风味和颜色。

经典的歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味,如草莓、覆盆子和些许白胡椒味。随着陈年,葡萄酒会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。

歌海娜是混酿界的“”小天使”

没有一个葡萄品种能像歌海娜那样,即使有不少明显的缺点,却依然可以通过其他葡萄品种“搭戏”而成为最受瞩目的明星葡萄之一。

在法国南罗纳河谷有经典的GSM混酿(歌海娜,西拉,慕合怀特),在南澳与设拉子混酿大放异彩;在加泰罗尼亚地区,它能和佳丽酿组成丰沛浓香二人组,就连西班牙的一哥——丹魄,也会时不时找歌海娜平衡自己的性格。

歌海娜就是如此一个不挑剔、宽容大度,能与多种葡萄搭档的一个葡萄品种。

歌海娜混酿

歌海娜知名产区

歌海娜可以说占据了整个南罗纳河谷,它在这里的种植面积达120000英亩。其出产的葡萄酒既有简单轻盈的桃红葡萄酒,也有深邃复杂的红葡萄酒。

教皇新堡产区是酿制歌海娜葡萄酒最为著名的产区。

教皇新堡产区属于地中海气候,适合歌海娜成熟。地面被鹅卵石覆盖。石头可以吸收阳光储存热量,在夜晚将这些热量释放出来,利于葡萄成熟。

典型的教皇新堡歌海娜葡萄酒酸度较低,单宁中等,酒体饱满,带有草莓、蔓越莓、香料以及皮革的香气。

歌海娜产区

作为西班牙种植最为广泛的葡萄品种,歌海娜在纳瓦拉普里奥拉托里奥哈这3个产区的表现最为出色。

纳瓦拉以酿制歌海娜桃红葡萄酒著称;普里奥拉托出产的歌海娜葡萄酒强劲饱满,很好地诠释了葡萄的品种特色;里奥哈则常将歌海娜与丹魄混酿,这一混酿组合使葡萄酒的香气、风味和单宁结构更臻完美。

歌海娜产区

歌海娜的小知识

1.你要知道的3种不同的歌海娜

歌海娜是一种适应性和可塑性很强的葡萄品种,经过几百年历史的遗传变异,目前已形成了3种葡萄:黑歌海娜 Grenache Noir(俗称的歌海娜)、灰歌海娜Grenache Gris和白歌海娜Grenache Blanc。它们都属于歌海娜葡萄品种,但葡萄酒特性却完全不同。

3种歌海娜品种

2.歌海娜酿造的甜葡萄酒

来自法国的拉斯多(Rasteau)、马累(Maury)和邦耶尔(Banyuls)采用歌海娜来酿造的葡萄酒被称为是“自然甜酒”(vin doux naturel)的加强葡萄酒。其酿造过程与波特酒的酿造过程类似。

3.老藤歌海娜

“老藤”历经岁月洗礼,老藤酿造的酒复杂深邃,在风味和口感上都与量产的葡萄酒迥然不同。

老藤歌海娜的特点是:果味浓郁,单宁柔顺,口感顺滑,但酸度又十分平衡,因为老藤葡萄树的火气小,风味也就特别足。草莓,蓝莓,奶油,桑葚,各种香气扑面而来,小饮一口,细腻的单宁绕着舌尖打转,成熟度非常均匀,没有年轻葡萄树的那股生青味,这是老藤葡萄树特有的那种细腻感,杯酒入喉,带有一些歌海娜特有的酸味,回味悠长,都是肉桂和干草的气息。

歌海娜葡萄

歌海娜葡萄酒美食搭配

歌海娜的香料和烟熏特征使其与烧烤及其他烤制肉类菜肴十分合拍,烤鸭、烤羊、野味、红烧牛肉和炖香肠等菜品都可以与歌海娜相搭配。

歌海娜葡萄酒也能搭配咖喱等菜肴。

关于歌海娜葡萄品种的介绍就到这里了,如果还有什么不足的地方还请大家补充!

赞(3)
转载请注明出处:vine100葡萄酒网 » 葡萄品种:歌海娜 Grenache

发表评论 2

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    吃烧烤时喝歌海娜葡萄酒简直就是完美

    Jeff7个月前 (12-23)回复
    • 活捉饕餮一枚

      酒王7个月前 (12-23)回复

葡萄酒网-Vine100 | 专注葡萄酒行业一百年

关于我们文章投稿