雅尚酒庄 Elegante Cellars

酒庄所属：道格·西蒙斯（DougSimmons）

所在产区：华盛顿州

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：

雅尚酒庄（Elegante Cellars）坐落于美国华盛顿州（Washington）产区内的沃拉沃拉市（Walla Walla），是当地一座小巧精致的酒庄，专注于手工酿造优质葡萄酒。

　　雅尚酒庄的庄主兼酿酒师是道格·西蒙斯（Doug Simmons）。道格是一位退休的高中化学老师，他在沃拉沃拉社区学院（Walla Walla Community College）攻读并获得了葡萄栽培学的学位以及葡萄栽培与酿酒的2A认证证书（AA degree in Enology and Viticulture）。2005至2006年，他在五星酒庄（Five Star Cellars）为休斯家族（Huse Family）当助手，并跟着酒庄的酿酒师学习酿酒技艺。凭借着对葡萄酒强烈的热情和不懈的努力，道格于2007年9月设计并建造了雅尚酒庄，他只专注于酿造高质量的葡萄酒，并于近几年获得了许多权威奖项。

　　雅尚酒庄没有属于自己的葡萄园，所有酿酒葡萄都由道格从周边的优质葡萄园购入。譬如说，酿酒用的桑娇维塞（Sangiovese）购于蓝山葡萄园（Blue Mountain Vineyard）；梅洛（Merlot）来自七山峰葡萄园（Seven Hills Vineyard）;赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和丹魄（Tempranillo）采收自丘陵葡萄园（Les Collines）；至于琼瑶浆（Gewürztraminer）则是出自赛利罗葡萄园（Celilo Vineyard）内树龄超过35年的老葡萄藤。

　　虽然酒庄有购入琼瑶浆等白葡萄，但是酒庄还是以酿造红葡萄酒为主，而且很少进行混酿，都是采用100%的单一品种酿造。在经过了或新或旧的法国或美国橡木桶的陈酿后，这些酒会变得更柔和、顺滑和成熟。除此之外，酒庄也酿有短时间接触橡木桶的琼瑶浆干白葡萄酒。

　　目前，酒庄已发布的酒款有10款左右，包括赤霞珠干红葡萄酒和琼瑶浆干白葡萄酒等。除了出色的葡萄酒，酒庄也有生产一款清新可爱的半干型草莓果酒，在消费者中均有不错反响。