耶耶喔酒庄 EIEIO & Company

酒庄所属：杰·麦克唐纳（JayMcDonald）

所在产区：俄勒冈州

酒庄等级：

年产量：约1,500箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay）

其他葡萄品种：

平均葡萄树树龄：

土壤类型：土壤类型多样

葡萄采摘方式：

葡萄园面积：

耶耶喔酒庄（EIEIO & Company）坐落于美国俄勒冈州（Oregon）产区，虽然只是一个年轻的小酒庄，其发展速度和酒的品质都在迅速提升。

　　耶耶喔酒庄的庄主兼酿酒师是杰·麦克唐纳（Jay McDonald）。杰在大学期间就对葡萄酒充满了兴趣，在念完了商务管理与金融的课程后，他来到了俄勒冈州开始从事酿酒工作。1994年，他在威拉美特谷（Willamette Valley）一个叫卡尔登（Carlton）的小镇上，买下了一座历史悠久的建筑物并改建成酒庄。在之后的2年内，杰先后发展了葡萄酒推广、分销和零售等业务，并于1996年发售了第一款酒。2年后，耶耶喔酒庄的品牌正式成立，而在潜心研究了多年后，杰开始酿造属于自己酒庄的酒，酒庄推出的第一批葡萄酒的年份为2003年。

　　在建立了耶耶喔酒庄后，杰为了找到合适的地方建立葡萄园，走遍了小镇附近的山区，终于找到一座小山坡。山坡上的土壤类型多样，囊括了超过20种土壤，再加上充足的阳光和凉爽的空气，这些条件都能满足黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的生长。为了增加葡萄酒的复杂性，也为了表现出威拉美特谷的风土特点，杰还会从附近的斯特纳葡萄园（Stermer Vineyard）和风车山葡萄园（Wind Hill Vineyard）等葡萄园购入优质的黑皮诺和霞多丽进行混酿。

　　杰在酿造黑皮诺红葡萄酒时，会采用新的、旧的或中性法国橡木桶陈酿。比较特别的是，在酿造霞多丽白葡萄酒的时候，杰会把葡萄汁倒入新的法国橡木桶中至半满状态，然后密封发酵。当发酵达到最佳状态时，即发酵约2个月后，在惰性气体的压力下将酒液转入中性法国橡木桶中陈酿直至装瓶。在此期间，酒庄不会加入人工酵母，也不进行酒泥搅拌。

　　耶耶喔酒庄目前只酿造黑皮诺干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒两种。但由于酿酒葡萄可能来自不同葡萄园，也可能是几个葡萄园的葡萄进行了混酿，因此每款酒的风格都非常独特，得到众多消费者和业内人士的认可。