库巴拉酒庄 Coobara Wines

酒庄拥有者：大卫·库克（DavidCook）

所在产区：阿德莱得山区

酒庄等级：

年产量：5,000箱

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
梅洛（Merlot）和雷司令（Riesling）

其他葡萄品种：
西拉（Shiraz）和赤霞珠（CabernetSauvignon）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：底层是黏土，表层是沙质壤土

葡萄采摘方式：机器采摘

葡萄园面积：10公顷

库巴拉酒庄（Coobara Wines）位于澳大利亚的阿德莱得山区（Adelaide Hills）北部，是该产区内一座家庭经营的精品酒庄。

　　在当地的土语中，库巴拉的意思是“本地鸟类的天堂”，用这个词语来形容库巴拉酒庄的主人一家非常贴切，因为他们面积为10公顷的葡萄园刚好与阿德莱得山区北部的克罗默保育公园（Cromer Conservation Par）相毗邻。1992年，大卫·库克（David Cook）携家人来到这里，并建立了库巴拉酒庄，占地12公顷。大卫不仅拥有18年从事葡萄酒行业的工作经验，还结交了很多葡萄酒行业的达人，因此非常重视葡萄酒的高品质和精致性。库巴拉酒庄从葡萄种植到葡萄酒装瓶，所有生产工序全部是由人工手动完成。大卫严格把控葡萄酒生产过程中的每一个细节，最大限度地保证出产每一瓶葡萄酒都拥有较高的品质，所以酒庄被他经营得有声有色，非常成功。

　　库巴拉酒庄的葡萄园位于海拔较高的缓坡上，光照和热量充足，降水充沛，土壤底层是黏土，表层是沙质壤土，排水性良好，非常适合葡萄的生长。园中主要种植着西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和雷司令（Riesling）等葡萄品种，葡萄生长期较长，成熟稍晚，有利于糖分的积累和风味物质的凝聚。

　　当葡萄完全成熟时，库巴拉酒庄会采用机械化的方式采摘葡萄，之后将已收获的葡萄快速地运送到酿酒厂。葡萄到达酿酒厂后会马上进行破碎、压榨处理，之后再加入精选的酵母菌株后将它们置入不锈钢容器里发酵。当发酵结束后，再把葡萄酒进行澄清、静置、装瓶，最后采用螺旋盖封瓶。

　　库巴拉酒庄出产的葡萄都是由庄主亲手照料培育的，酿酒所用的葡萄每一颗都是精挑细选出来的，所以葡萄酒年均产量有限，但是品质上乘，一经上市，十分畅销，获得了很多奖项和荣誉。比如，酒庄在2010年曾被澳大利亚著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）评为“阿德莱得产区最佳酒庄之一”，并给予五星好评；而2008年份雷司令（2008 Riesling）则获得了“澳大利亚最佳雷司令之最”（“Best of the Best” Riesling in Australia）的光荣称号。