皮罗多尔酒庄 Providore Winery

酒庄拥有者：帕特里克·科沃德（PatrickCoward）

所在产区：玛格利特河

酒庄等级：

年产量：

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
赤霞珠（CabernetSauvignon）

其他葡萄品种：
白诗南（CheninBlanc）、赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）

平均葡萄树树龄：

土壤类型：

葡萄采摘方式：手工采摘

葡萄园面积：

皮罗多尔酒庄（Providore Winery）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄。

　　皮罗多尔酒庄于2005年在玛格利特河产区成立，是皮罗多尔集团旗下的一个小酒庄。皮罗多尔集团拥有广阔的有机橄榄树林、果园、菜园和葡萄园，是一家集美酒美食于一体的生产商和供应商，在玛格利特河产区、天鹅谷（Swan Valley）产区和珀斯市（Perth City）都设有葡萄酒专卖店与品尝中心。作为皮罗多尔集团旗下的一家酒庄，皮罗多尔酒庄还有另外一个名字，叫做“科沃德与布莱克酒庄（Coward and Black Vineyards）”，是参照了欧洲传统酒庄的命名方式，结合了两位酒庄庄主的姓氏来命名的。目前，酒庄现任庄主之一为帕特里克·科沃德（Patrick Coward）。

　　皮罗多尔酒庄拥有两座葡萄园，分别位于玛格利特河和天鹅谷。玛格利特河葡萄园的土壤为贫瘠的砾质壤土，土壤中还有原始的海洋生物，富含有机分子，非常适宜葡萄的生长，能够增加葡萄风味的复杂性。葡萄园所在地区光照充足，降水丰富，昼夜温差较大，葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于糖分的积累和风味物质的凝聚。天鹅谷葡萄园夏季炎热干燥，充足的热量与光照是葡萄成熟最有利的条件，而来自天鹅谷的水源又能为葡萄的生长提供充足的水分，因此保证了葡萄的高品质。葡萄园内种植的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白诗南（Chenin Blanc）、赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）等。

　　皮罗多尔酒庄采用旧世界传统的方法酿造葡萄酒。酒庄在酿造霞多丽葡萄酒时，会在初夏葡萄成熟后由人工采摘并分拣，然后运回酒庄进行去梗、破碎、压榨等工艺处理。之后，会将葡萄汁倒入大木桶中进行酒精发酵，完成发酵后的葡萄酒会在橡木桶中熟成9个月，最后在酒庄内装瓶。酒庄在酿造红葡萄酒时，葡萄酒的陈酿时间通常会在一年以上，有时甚至更久，以获取丰富的果味和橡木风味，这些葡萄酒口感纯正，品质优良。

　　目前，皮罗多尔酒庄发布的酒款众多，最知名的有科沃德与布莱克白诗南白葡萄酒（Coward and Black Chenin Blanc）、科沃德与布莱克霞多丽白葡萄酒（Coward and Black Chardonnay）及科沃德与布莱克赛美蓉-长相思混酿葡萄酒（Coward and Black Semillon Sauvignon Blanc）等。值得一提的是，皮罗多尔酒庄推出的第一款年份葡萄酒即在帕斯皇家葡萄酒展（Perth Royal Wine Show）中斩获了5枚奖牌。随后，酒庄又在澳大利亚国内各项葡萄酒比赛中荣获了许多奖牌与奖杯，其中包括悉尼国际葡萄酒挑战赛（Sydney International Wine Challenge）的金牌。