香槟一般多少度？香槟一般12~13度左右

香槟是起泡葡萄酒的一种，是很受欢迎的葡萄酒。喝香槟的场合很多，但是香槟却不易喝醉，因为香槟的酒精度数不高，一般在12~13度左右。

英国萨里大学(Surrey)Fran Ridout教授曾领导团队进行香槟易醉的实证研究，证实罪魁祸首就是酒液中的二氧化碳气泡，这项研究2003年发表。 Fran Ridout教授将实验志愿者分为二组，一组饮用有气泡香槟，另一组饮用去气泡香槟(相同的香槟但先用打蛋器把气泡打光)，并且经精确计算，让每个人每公斤体重的酒精量相同，以提高实验的精确性。

实验结果，在五分鐘后，有气泡香槟组平均每毫升血液含0.54毫克酒精(换算成唿气，相当毎公升0.27豪克，在台湾已超标，有公共危险罪嫌)，至于去气泡香槟组平均每毫升血液只有0.39毫克酒精;40分鐘实验结束后，有气泡香槟组平均0.7毫克， 无气泡香槟组平均则只有0.58毫克。很明显的，喝有气泡的香槟确实会加速提高血液中的酒精含量!

香槟酿制方法

传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。

发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加糖浆，温度保持在15℃左右，发酵后酒精含量在10%- 12%(v/v )，制成干白葡萄酒。将干白葡萄酒装入特制的香槟瓶内，同时加入糖浆和香槟酵母，立即封盖。软木塞要求用铁丝同瓶颈扎住。瓶内发酵温度保持在 15-16 ℃，这样可防止爆瓶和促进二氧化碳气体的溶解。

香槟的酒精含量的是很低的，香槟都是大概在十几度左右。这样的酒精含量，很少能喝醉的，在这样的情况之下，就是节日或者聚会的场合上很好的状态，大家在喝完香槟后，稍微的有点上头，但是在这样的状态下，就会有那种急需发泄的，情绪较为高涨的时候，这就是聚会的最好的状态，这样就会营造一个很欢乐的气氛，大家都很喜欢这样的气氛的，这就是香槟神奇的地方。

喝香槟注意事项

1、在喝香槟前，必定不能关上，让其透气，由于如许会使香槟的酸度增高。特别刚出厂的新的香槟。

2、 倒香槟时，先少倒一点，等泡沫少了再倒入三分之二。

3、喝之前要让酒透气，否则有时太新的香槟会酸高。