不断烧钱的酒类无人零售业，会成为下一个瑞幸吗？

未来，无人售货机会变成一个在特定场景下，百米内触达用户的mini超市，无人新零售将会是未来的趋势！

——马云

上述马云的话，商业大佬们似乎对此颇为认同。瑞幸也烧钱烧到“无人区”——疫情期间推出的无人咖啡机和无人贩卖机，蹭了好一波热度。

△图源i2.chinanews.com

令人疑惑的是，市场规模达到万亿级的酒水行业为何无甚动作？

在人人强调社交距离的当下，发展无人机，应该是顺应时势水到渠成吧？

实际上，行业内早就有了自助品酒机和无人售酒机，只是这效果如何……往后看大家就知晓了。

01、那些做无人售酒机的都怎么样了？

丰巢快递柜因为挣那5毛零钱，被推上了风口浪尖。其实快递柜跟无人零售都是2015年吹起来的风，都是烧钱很厉害的难兄难弟啊。

酒行业却是在2017年时出现了一股无人售卖机小热潮。

△图源www.sicao.cn

我曾经在深圳街头看到过一个叫「葡吧」的无人售酒机。这是新潮智能推出的，其创始人苗轲，因为很喜欢葡萄酒，创业的方向也瞄准葡萄酒方向，「新潮酒柜」就是他的品牌。

当无人零售风口来的时候，他打算在新潮智能酒柜的基础上研发一款无人自动售酒机，一台设备就等于一个店。

△图源www.sicao.cn

2017年1月无人售酒机研发成功。

4月，选择了10多个不同类型的餐饮店试点，销量较好的，一个月卖200-300瓶，销量一般的，一个月100多瓶。

价格方面，「葡吧」比超市便宜，和电商持平。

精酿啤酒只卖10元，比超市便宜30-40%。黄尾袋鼠葡萄酒和京东上价格一致。

一台机器可以装置200瓶酒水，里面除了葡萄酒，还有进口啤酒、果味酒等，单价从10-500元不等。

△图源www.sicao.cn

根据新潮的官方说法，截止到2017年底，单台自动售酒机最高的日交易额达到1500元，还计划2018年在全国铺设数千个「葡吧」零售终端。

然而，这两年已经没了「葡吧」的消息……

2017年涌现的无人售酒机中，还有兰泉自动售酒机，号称获得4个国家专利（发明专利、实用新型专利等）；

送酒侠葡萄酒智能店，并且与送酒侠APP结合，24小时自助取酒或送酒侠快速配送；

怀洋全自动自助无人售酒机，含有自助品酒功能，体验式消费扫一扫1角钱品酒、先尝后买。

但是同样的，一开始雄心壮志，现在也基本上沉寂下来了，没消息了……

△图源「送酒侠WineMan」

也不是说最近一两年酒行业无人零售这一块完全没动静。

针对中高端消费者的葡萄酒选购平台「红酒师」，在2019年以自助品酒机+售卖机入驻优客工场（共享办公空间），以强化葡萄酒现场体验。

同时「红酒师」还建立了品酒微信群，向优客工场的用户传授葡萄酒知识和经验，引导消费。

这种模式只能覆盖超级小部分的人群，即便是成功了，也是影响力十分有限。

△图源vr.sina.com.cn

02、抓住无人零售风口是盲目跟风？

那些选择做无人售酒机的人，也不是盲目跟风，而是自有考量。大家一块来品品，这些理由是不是挺有道理的？

1、人力与租金成本上升，传统零售太难了

中国的劳动力成本过去10年升了5倍，租金总体增长7%，加上网络购物带来的压力，传统零售实在是太难了，利润空间越来越小。

△图源pyxis.nymag.com

这时，无人值守、铺设灵活、占地面积小、24小时营业的无人贩卖就是个好主意。

无人售卖机也很方便，快的时候客户下个楼几分钟就可以买到想要的东西，而线上购物，从下单到收货，最快也要1天左右。

2、酒水市场稳步增长，抓住无人零售风口飞起来吧

「葡吧」创始人苗轲认为，在2016年时中国整体酒类市场规模超过10000亿元，并且保持着每年30%的增长速度。现在正是发展的好时机，刚好无人零售的风口来了，酒行业为什么不做？

3、对标国外，国内无人售卖机发展空间大

TechNavio 数据指出，美国无人售卖机和便利店的比例为30：1，预计2021年自动贩卖机市场规模将达133.4亿美元。

对标美国的比例指数，中国无人售卖机应该要有270万台。而且根据凯度预测，中国2020年无人售卖机年营收可达千亿人民币。

△图源www.linkshop.com.cn

而中国在2017年有10万家便利店，无人售卖机则不到20万台。听着就热血沸腾有没有？无人售酒机大有可为！

4、是酒太特殊，还是无人零售它不香？

理想很丰满，现实很骨感。无人售酒机从小浪花变成泡沫，是酒行业太特殊？还是因为无人零售它本来就不香？

相对零食、无酒精软饮料来说，酒确实比较特殊。

第一，酒是高度注重口感体验的快消品，单价也偏高，在不知道口感如何品质如何的情况下，没人会轻易下单吧？再一个，单价偏高要如何解决偷盗问题？

第二，最初的设想是无人售酒机可以铺设在人流密集的场所，比如社区、写字楼、商场、餐厅、电影院、地铁站等。

但是，酒多在餐饮店或家庭消费，铺设在写字楼、商场等地，显得比较鸡肋。再者，社区本身有便利店卖酒，餐饮店也不缺储酒的地方，花几万元搞台不知效果如何的无人售酒机？没人轻易尝试吧。

△图源cdn-image.foodandwine.com

第三，禁止向未成年人销售烟酒，无人售酒机如何保证购酒用户已经达到合法饮酒年龄？要知道世界头个无人零售店Amazon Go，在酒类区域也是有工作人员检查ID看是否达到饮酒年龄呢。

△图源imagesvc.meredithcorp.io

另一方面，无人零售在国内虽然火热，但还是没有解决盈利的问题，现在还处在烧钱烧钱持续烧钱的状态。

何况无人售酒机成本更高，葡萄酒要求低温、恒温、恒湿且最好避光，酒水稍重、酒瓶易碎、需采取特殊抓取手段，再加上后续推广和维修运营成本，我看见一沓沓的钱在燃烧，一茬又一茬的韭菜被收割……

03、无人零售现在还是个“早产儿”

即便是零售黑科技鼻祖Amazon创办的无人零售店Amazon Go，也只是向世界展示了无人零售的一种发展模式，而对于美国本土，乃至欧洲等地区，几乎没有冒出规模化的无人零售模式。

在全球大多数地区，无人零售的民众好感度并没有太高，人们担心隐私泄露以及商品售后服务的问题，而且，目前无人零售存在技术上的不完善，购物体验没比传统便利店好上多少。

△图源koreatimes.co.kr

回到我们的酒行业，遍布大街小巷的零售店早已存在多年且被市场认可，线上购酒的人群也越来越多。无人售酒机确实是一种新鲜的消费体验，但在未来很长一段时间内，它也只能是对传统零售的补充，很难形成规模。

无人售酒机核心可不是“无人”，关键在于跟传统零售相比，要通过技术为消费者提供更好的服务与品质。