疫后时代，南非葡萄酒该何去何从？

一场新冠肺炎疫情让各行各业都遭受到不同程度的冲击，其中也包括葡萄酒行业。和葡萄酒相关的餐厅、物流以及旅游等方面都进入了前所未有的低潮期。

诚然，新冠对大多数国家的葡萄酒行业都是一个挑战，但有一个国家面临的状况却更为严峻，因为在疫情期间，除了要面对和其他葡萄酒产国相同的挑战外，还必须和自己的政府做斗争。这个国家就是南非。

1、库存积压的现状

尽管从种种迹象表明，2021年将会迎来一个较好的生长季节，因为在遭遇严重干旱的2020年后，冬季降雨已经恢复正常，水库的蓄水量也已经饱和。

“开花和坐果情况是相对均匀和稳定的，没有受到极端天气的影响。初步迹象显示2021年葡萄园产量健康。”薇芳酒庄（Vilafonté Winery）的负责人迈克•拉特克利夫(Mike Ratcliffe)表示。

可即便如此，南非葡萄酒行业短期内的情况仍旧堪忧，因为他们面临的困境并不是葡萄酒的品质问题，而是库存问题。根据南非葡萄酒行业组织VinPro的统计数据显示：目前行业现在有超过6.4亿升的葡萄酒库存积压(占正常收成的65%)，以至于没有足够的酒窖空间来妥善安放2021年预期产量的葡萄酒。

2、库存积压的原因及应对措施

造成大量库存积压的原因除了疫情影响之外，也与南非政府举措有关。去年12月，南非总统西里尔·拉马福萨(Cyril Ramaphosa)宣布在国内进行第三次禁酒令，主要是基于南非因新冠肺炎确诊病例增多、医院床位紧张、不愿因酗酒引发的伤害而占据有限的医疗设施等考量因素。这对于本就苦苦挣扎的南非葡萄酒从业者而言，无疑是雪上加霜。

与此同时，面对库存积压，南非的生产商们不得不将顶级的霞多丽出售给果汁公司，以获得资金回流。

“一些大型酒厂计划将大比例的葡萄汁用于果汁行业，以期缓解困境。”DGB执行董事长蒂姆•哈钦森(Tim Hutchinson）说。

与此同时，面对库存积压，南非的生产商们不得不将顶级的霞多丽出售给果汁公司，以获得资金回流。

“一些大型酒厂计划将大比例的葡萄汁用于果汁行业，以期缓解困境。”DGB执行董事长蒂姆•哈钦森(Tim Hutchinson）说。

在另一方面，南非的从业者们也被迫面临着艰难的选择：到底应该处理掉现有的库存，还是放弃来年很大比例的葡萄收成？

事实上，正如哈钦森所言，过剩的葡萄除了被“贱卖”给果汁公司，还有部分被用于制作工业酒精和烈酒的蒸馏中。

禁令的影响远不止于此。除了对葡萄酒生产商造成困扰外，对酒店业和葡萄酒贸易也带来了几近毁灭式的打击。如果说疫情刚刚蔓延的时候，大家还忧喜参半，那么到现在为止，“乐观”一词已成了侍酒师和餐厅经理字典中的稀缺品。

“现阶段很难保持乐观，因为我们不断看到，很多依赖酒类销售的餐厅已经结业关门了。我们没有地方存储新年份的葡萄酒，所有人都在试图廉价出售积压的库存酒。”侍酒师埃丽卡•泰勒（Erica Taylor）表示。

尽管面临现状，很多酒厂也呼吁消费者“先买后喝”，并愿意为此给出很大力度的折扣，但这并不能从根本上解决问题，因为政府并不能对禁令何时解除做出承诺。

这项原定于2021年1月份被取消的禁令，再次被延至2月15日，并很有可能面临进一步的延期。

“禁令一直在延长，所以没有真正的终结。我们不知道这会持续多久。”泰勒说。

南非面临的问题固然很多，但很少与质量等级相关。事实上，自种族隔离的黑暗时期过去后，全球注资如潮水般涌入，南非的葡萄酒产业也发展得相当迅速，其顶级葡萄酒的品质甚至能在和加州一较高下的同时，也有着更高的性价比。

可即便如此，南非的酿酒厂却总是命途多舛。

3、改变现状的“突围”行动

“执政党中总有强烈禁酒的呼声，而很遗憾的是，总统也总是对之言听计从。我们已经面临失业危机，禁令的无限期延续只会进一步将社会问题恶化，迫使更多生产商、零售商和餐厅停业。”哈钦森表示。

“我们理解某些地区的确存在酗酒问题，我们也愿意与政府合作，履行我们的责任并进行合理消费的倡议。然而，在禁酒期间，政府拒绝了与我们做进一步的沟通。”哈钦森说。

面对严峻的现状，自强不息的南非葡萄酒行业者正不断在为“突围”做出各种努力。

名为“拯救南非葡萄酒（SaveSAwine online campaign）”的在线呼吁活动收到了良好的正向反馈，支持者众多，这将成为后续与政府谈判的砝码之一。

尽管市场动荡，但2020年的葡萄酒出口情况高于预期值，这也为从业者们带来一定安慰。

DTC营销模式直接面对国际消费者，进而减少了中间环节的损耗，电子商务端的消费增长也为从业者带来了希望的曙光。

拉特克利夫说:“就个人而言，我的酒厂非常专注于直接面向消费者的高端葡萄酒，我们也看到了电子商务的迅猛发展，这对利润率产生了非常积极的影响，超高端葡萄酒的销量增长了37%。”

再次回归到库存积压的问题，全球市场能消化掉南非所有积压的葡萄酒吗？这几乎是不可能的，尽管好望角葡萄酒的流行给从业者带来了希望。

据了解，南非葡萄酒行业正在与政府颁布的禁令做对抗，他们近日在南非共和国总统网站上直接发表了索赔呼吁。

拉特克利夫说:“如果没有得到令人满意的答复，我们将向比勒陀利亚高等法院申请紧急救济。”

目前看来，南非葡萄酒行业面临的大环境堪忧，政策导向也不甚利好。希望伴随着疫情的缓和，南非葡萄酒能再次走上正轨，这一切，我们还会持续关注。