紫石酒庄 Domaine Le Rocher des Violettes

酒庄拥有者：泽维尔·维斯科普夫

所在产区：卢瓦尔河谷

酒庄等级：

年产量：55,000瓶

红葡萄面积：

白葡萄面积：

红葡萄比例：

白葡萄比例：

主要葡萄品种：
白诗南（CheninBlanc）

其他葡萄品种：
品丽珠（CabernetFranc）

平均葡萄树树龄：50年

土壤类型：粘土，石灰岩

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：13.50公顷

紫石酒庄（Domaine Le Rocher des Violettes）位于卢瓦尔河产区（Loire）安博瓦斯（Amboise）的城镇中心。紫石酒庄的酒窖可以追溯到十五世纪，位于当时的石灰岩采石场的人工岩洞中。酒庄至今还保留着十七世纪的葡萄榨汁机。

　　紫石酒庄庄主泽维尔·维斯科普夫（Xavier Weisskopf）来自于瓦兹（Oise），曾赴罗讷河谷（Cotes-du-Rhone）吉贡达（Gigondas）的圣戈斯酒庄（Chateau de Saint Cosme）学习葡萄酒酿造。2005年，泽维尔在卢瓦尔河产区买下13公顷的葡萄园。这些葡萄园有着不同寻常的土壤条件，除了粘土和石灰岩占主导的土壤，还有其他几种沙质土壤。面临如此严峻的考验，泽维尔开始了艰苦奋战。

　　在13公顷葡萄园中，9公顷种植白诗南（Chenin Blanc），其余葡萄园种植科特（Cot）、品丽珠（Cabernet Franc）、果若（Grolleau）和霞多丽（Chardonnay）。其中50%的葡萄种植在蒙路易（Montlouis Sec），另外的葡萄则种植在圣马丹莱博（Saint-Martin le Beau）。紫石酒庄的大部分葡萄园早在1940年之前就被开垦出来了，有一些甚至有着117年的历史。值得骄傲的是，紫石酒庄的葡萄园从未使用过化肥或农药，齐腰的葡萄藤每年保持着每公顷3,000公升的葡萄产量。

　　葡萄经过人工采摘后保存在小板条箱中，这样既能保持葡萄的完整又能延缓葡萄被氧化的时间。酿造过程中，装在阿利埃河橡木桶或不锈钢桶中的葡萄酒要经过6-24个月的熟成。酒庄每年产量约为150万百公升，其中45%是静止葡萄酒，55%为起泡酒。